زعمت دراسة جديدة أن الصيام المتقطع يمكن أن يضاعف خطر الوفاة بسبب مشاكل في القلب، لكن الطبيب مايكل موسلي دافع عن أسلوب النظام الغذائي، قائلاً إن معتقداته لم “تهتز” بالنتائج
لطالما أشاد الطبيب مايكل موسلي بالصيام المتقطع باعتباره نظامًا غذائيًا ونمط حياة لا يساعدك فقط على إنقاص الوزن، بل كوسيلة لتقليل خطر الإصابة بمرض السكري والحصول على قلب أكثر صحة – ولكن هناك دراسة الآن تتعارض مع هذه الادعاءات.
الصيام المتقطع، أو الأكل المحدود بالوقت، يعني أنك تتناوب بين تناول الطعام، ثم البقاء لفترات طويلة دون طعام. إنه ليس مفهومًا جديدًا، فهو موجود منذ آلاف السنين.
إنها إحدى الركائز الأساسية لنظام Fast 800 الغذائي الذي وضعه الطبيب التلفزيوني مايكل موسلي، والذي يعتمد على نظام غذائي على طراز البحر الأبيض المتوسط مليء بالبروتين والألياف والدهون الصحية – بالإضافة إلى الصيام المتقطع. كما قام أيضًا بنشر نظام غذائي 5: 2، والذي يتضمن تناول الطعام بشكل طبيعي لمدة خمسة أيام، وتقييد كمية الطعام التي يتم تناولها في اليومين الآخرين.
لطالما تحدث الدكتور موسلي بصوت عالٍ عن الفوائد الواضحة للصيام المتقطع، وهو أسلوب غذائي اتبعته أيضًا نجوم مثل جينيفر أنيستون وهايدي كلوم. ووفقا للطبيب، فإن اتباع نمط الحياة هذا يمكن أن يزيد التركيز ويحسن عملية اتخاذ القرار، ويعزز جهاز المناعة لديك ويؤدي إلى صحة القلب. كما يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري وخفض هرمون الجوع، الجريلين، مما يقلل من فرصة الإصابة بالسمنة بنسبة 41 في المائة.
لكن دراسة حديثة زعمت الآن أن الصيام المتقطع يمكن أن يضاعف خطر الوفاة بسبب مشاكل في القلب. وفقا للبحث، الذي أجرته كلية الطب بجامعة شنغهاي ولم تتم مراجعته بعد، فإن الأشخاص الذين حددوا نافذة تناول الطعام الخاصة بهم إلى أقل من ثماني ساعات يوميا، كان لديهم خطر متزايد بنسبة 91 في المائة (ما يقرب من الضعف) من الموت بسبب أمراض القلب والدورة الدموية، مقارنة بأولئك الذين لديهم نافذة لتناول الطعام لمدة 12 إلى 16 ساعة.
ومن بين أولئك الذين يعانون بالفعل من أمراض القلب والأوعية الدموية، وجدت الدراسة أن أولئك الذين يتناولون الطعام لأكثر من ثماني ساعات، ولكن أقل من 10 ساعات في اليوم، ارتبطوا بزيادة خطر الوفاة بسبب أمراض القلب أو السكتة الدماغية بنسبة 66%. ووجدت أن الأكل المقيّد بالوقت لا يقلل من خطر الوفاة لأي سبب. وقد درس الباحثون 20 ألف بالغ أمريكي، وتمت مشاركة ملخص من قبل جمعية القلب الأمريكية، ولكن لم يتم نشر النتائج الكاملة بعد في مجلة.
وقال الدكتور موسلي إنه “شعر بالصدمة والمفاجأة” بشأن النتائج، لكنه ادعى أن “الخبراء متشككون للغاية بشأن الدراسة”. وأشار إلى حقيقة أنه تم إجراء “مئات من الدراسات على أشكال مختلفة من الصيام المتقطع على مدى السنوات العشر الماضية” وأنها “أظهرت باستمرار أن الصيام المتقطع يمكن أن يكون مفيدًا للغاية”.
على سبيل المثال، خلص أحد الأبحاث حول الصيام المتقطع، والذي تم نشره في مجلة نيو إنجلاند الطبية في عام 2019، إلى أن “الصيام المتقطع له فوائد واسعة النطاق للعديد من الحالات الصحية، مثل السمنة ومرض السكري (مرض السكري من النوع 2)” وأمراض القلب والأوعية الدموية والسرطانات والاضطرابات العصبية (مثل الخرف)”.
يزعم الدكتور موسلي أن هذا البحث، الذي لم يُنشر بعد في مجلة خاضعة لمراجعة النظراء، “مشبوه”، وهناك “عدة أسباب أخرى تدعو إلى الشك”. وقال: “ما يدعيه البيان الصحفي هو أن دراسة جديدة تشير إلى أن اتباع نمط 16:8 من الأكل المحدود (الصيام لمدة 16 ساعة وتناول الطعام خلال نافذة مدتها ثماني ساعات) يرتبط بزيادة خطر الوفاة بنسبة 91 بالمائة. من أمراض القلب والأوعية الدموية.”
قال الدكتور موسلي موضحًا سبب شكه في البحث: “ما فعله الباحثون هو اختيار أولئك الذين وضعوا علامة في المربع قائلين إنهم في يومين محددين (عبر دراسة مدتها 8 سنوات) قاموا بتقييد استهلاكهم الغذائي إلى ثمانية – بعد ذلك، قام الباحثون بإحالة هؤلاء الأشخاص إلى قاعدة بيانات مؤشر الوفاة الوطني الأمريكي لمعرفة ما إذا كانوا أكثر أو أقل عرضة للعيش حياة طويلة وصحية.
“واتضح، لمفاجأة الجميع، أن أولئك الذين وضعوا علامة في المربع كانوا أكثر عرضة للوفاة بسبب أمراض القلب بمقدار الضعف تقريبًا مقارنة بالأشخاص الذين لم يفعلوا ذلك. والمشكلة هي أننا لا نعرف أي شيء عن الأشخاص الذين وضعوا علامة في المربع. كم كان عمرهم؟ ما مدى صحة ذكرياتهم عندما تناولوا الطعام؟ ولماذا نظر الباحثون إلى يومين فقط، خلال فترة 8 سنوات، وقرروا أنهما كانا نموذجيين لما فعلوه في جميع الأيام الأخرى؟ “
وأضاف نقلاً عن كيفن ماكونواي، الأستاذ الفخري للإحصاء التطبيقي في الجامعة المفتوحة: “لا نعرف ما إذا كانت أوقات تناول الطعام خلال هاتين الفترتين البالغ عددهما 24 ساعة نموذجية للأوقات التي يتناولون فيها الطعام عادةً. لذا، فإن ربط هذه الأنماط بحالة معينة ويبدو أن التدخل المتعمد في تناول الطعام على المدى الطويل والمحدود زمنياً يتجاوز البيانات بكثير.
وأشار الدكتور موسلي أيضًا إلى أن البيانات تم جمعها من أشخاص منذ ما يقرب من 20 عامًا، “في وقت لم يكن أحد يتحدث فيه عن الفوائد الصحية لتناول الطعام المقيد بوقت”. وأضاف: “لذا، وكما أشار خبراء آخرون، فمن المعقول جدًا أن أي شخص يأكل بهذه الطريقة، في ذلك الوقت، كان يفعل ذلك لأنه كان يعاني من مشاكل صحية موجودة (مثل السرطان وأمراض القلب) أو لأنه كان يعمل في نوبات العمل”. (أي سائقي الشاحنات وحراس الأمن وما إلى ذلك)، وهو أمر يرتبط بقوة بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري من النوع الثاني.”
بالإضافة إلى ذلك، أشار الدكتور موسلي إلى أن الملخص لا يشرح ما أكله المشاركون خلال فترة الثماني ساعات. على سبيل المثال، هل كانت الوجبات السريعة المعالجة بشكل أساسي أم أنها كانت نظامًا غذائيًا صحيًا ومتنوعًا؟
واختتم: “إذن لا، إيماني بفوائد الصيام المتقطع لم يتزعزع بهذه التجريدة، ولا ينبغي أن يتزعزع إيمانك أيضًا”.
وفقا لمايو كلينيك، فإن الصيام المتقطع له نفس فعالية النظام الغذائي النموذجي منخفض السعرات الحرارية لفقدان الوزن. وعندما يتعلق الأمر بتقليل خطر الإصابة بالأمراض المرتبطة بالسمنة، يبدو أن الأمر “مفيد مثل أي نوع آخر من النظام الغذائي الذي يقلل من السعرات الحرارية الإجمالية”. في حين أن الصيام المتقطع آمن لكثير من الناس، إلا أنه لا ينصح به للجميع. إذا كنت تفكر في ذلك، تحدث إلى طبيبك العمومي.
هل لديك قصة للمشاركة؟ يمكنك البريد الإلكتروني [email protected]