أصبح حليب الشوفان بديلاً شائعًا لحليب الألبان في السنوات الأخيرة، لكن اختصاصي التغذية حذر من أنه قد لا يكون صحيًا كما يعتقد الناس، بل ويمكن أن يشكل مخاطر صحية.
حذر اختصاصي تغذية من “المخاطر الصحية” المحتملة المرتبطة بحليب الشوفان، مما قد يحطم الأسطورة الشائعة القائلة بأن الحليب النباتي يتفوق على منتجات الألبان.
وأكدت ريما بيلاي، أخصائية التغذية في Dietitian Fit، أنه على الرغم من شعبيته، إلا أن حليب الشوفان قد لا يكون صحيًا كما يبدو. وفي حديثها، قالت ريما: “يوفر حليب الألبان مصدرًا للبروتين والكالسيوم واليود والفيتامينات أ، ب12، د. البروتين الذي يحتوي عليه يوفر جميع الأحماض الأمينية الأساسية، مما يعني أن الحليب بروتين كامل. حليب الشوفان هو مصدر فقير للبروتين، وبطبيعة الحال ليس مصدراً للعديد من العناصر الغذائية التي يحتوي عليها حليب الألبان.”
“على الرغم من أن العديد من حليب الشوفان المتوفر في السوق سيكون مدعمًا (إلا إذا قمت بشراء حليب الشوفان العضوي). تأكد من اختيار حليب الشوفان المدعم بفيتامين ب 12 ود والبوتاسيوم والفوسفات والكالسيوم واليود والريبوفلافين. “. وقالت في نصيحتها المتخصصة: “بشكل عام، إذا كنت تستمتع بحليب الألبان ويمكنك تحمله، فأنا أقترح عليك الالتزام بذلك. ومع ذلك، إذا كنت ترغب في التحول إلى الحليب النباتي لأسباب أخلاقية أو بيئية أو غذائية”. تأكد من تناول حليب الشوفان المدعم بالعناصر الغذائية والذي لا يحتوي على أي سكريات مضافة.
وأكدت ريما أيضًا أنه إلى جانب نقص العناصر الغذائية الأساسية، يمكن أن يؤدي حليب الشوفان إلى مشاكل صحية، وفقًا لتقارير بريستول لايف. وأوضحت: “بما أن حليب الشوفان يحتوي على سكريات طبيعية، فإنه يمكن أن يسبب ارتفاع نسبة السكر في الدم. أثناء الإنتاج، يتم مزج الشوفان مع الماء، وتصفية السائل، لينتج الحليب النباتي”.
“نظرًا لأن الشوفان مطحون جيدًا، فهذا يعني أن المصفوفة الغذائية للشوفان الكامل قد تعطلت، مما يعني أن السكريات الطبيعية من الشوفان أسهل في الامتصاص. وقد يؤدي ذلك إلى ارتفاع كبير في نسبة السكر في الدم مقارنة بتناول الشوفان الكامل نفسه”. لكن تذكري أن ارتفاع نسبة السكر في الدم بعد تناول الطعام أمر طبيعي تمامًا، وليس ضارًا.
“سيعمل الجسم على خفض نسبة السكر في الدم في الوقت المناسب. إن التأكد من دمج حليب الشوفان مع مصدر للبروتين أو الدهون سيساعد في تقليل الارتفاع. على الرغم من أنك تتناول أحيانًا القليل من حليب الشوفان في نظامك الغذائي.” الشاي أو القهوة، تكون ارتفاعات السكر في الدم ضئيلة.
“إذا كنت تستهلك كميات كبيرة من حليب الشوفان، فقد يكون من المفيد النظر في خيارات الحليب النباتية البديلة مثل فول الصويا أو اللوز، خاصة إذا كنت تعاني من حالة مثل مرض السكري من النوع 2 أو متلازمة تكيس المبايض، مما قد يؤدي إلى طفرات أكبر من المعتاد. في نسبة السكر في الدم مقارنة بغيره.”
وأوضحت ريما: “جرام مقابل جرام، يحتوي حليب الشوفان على كربوهيدرات أكثر من الحليب النباتي وحليب الألبان، حيث توفر 100 مل 7.1 جرام كربوهيدرات، نصفها سكر. ويوفر حليب الألبان 4.8 جرام من الكربوهيدرات والسكريات لكل 100 مل. وهذا فرق يبلغ حوالي 3 مل كربوهيدرات لكل 100 مل، وهو ليس فرقًا كبيرًا. يتم تقسيم الكربوهيدرات إلى سكريات أثناء عملية الهضم، لكن ضع في اعتبارك أن هذه هي السكريات الطبيعية الموجودة في الشوفان، وليست السكريات المضافة. ويمكن إدراج حليب الشوفان كجزء من نظام غذائي شامل ومتوازن، دون المخاوف من السكريات التي يحتوي عليها.”
كما حذرت من المواد المضافة في بعض أنواع حليب الشوفان، قائلة: “حيثما أمكن، حاول اختيار حليب الشوفان الذي لا يحتوي على أي نكهات، ففي معظم الحالات، هناك حاجة إلى المستحلبات والمواد المضافة للحفاظ على حليب الشوفان في أفضل حالة ممكنة”.
“إنها جزء من نظامنا الغذائي في العديد من الأطعمة الجاهزة التي نتناولها، ولكن بكميات صغيرة جدًا. إذا كنت تستهلك حليب الشوفان باعتدال في نظام غذائي متوازن ومغذي بشكل عام، فهذه ليست مشكلة. ومع ذلك، إذا كنت تتناوله بانتظام إن استهلاك العديد من الأطعمة التي تحتوي على المستحلبات والمواد المضافة مثل حليب الشوفان بكميات أكبر، قد يؤدي إلى تعطيل ميكروبيوم الأمعاء لدينا، والذي تم ربطه بالتغيرات في مزاجنا، والتمثيل الغذائي، والالتهابات في الجسم.
“هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث لتقييم المدى الكامل لهذه المواد المضافة على صحتنا، قبل أن يتم تقديم إرشادات محددة، ولكن إذا كنت تستمتع بحليب الشوفان، فاهدف إلى استهلاكه بكميات صغيرة وإقرانه بالأطعمة الكاملة بدلاً من المستويات العالية من الأطعمة المصنعة. المنتجات الغذائية، للمساعدة في خلق توازن صحي بشكل عام.”