شارك البروفيسور تيم سبيكتور تغييره البسيط في الأكل والذي يقول إنه سيساعد الأشخاص على إنقاص الوزن وتجنب مشاكل القلب – ويتعلق الأمر كله بالوقت الذي تتناوله لتناول الطعام.
توصل خبير التغذية البروفيسور تيم سبيكتور إلى نظام غذائي بسيط يمكن أن يساعدك على التخلص من الكيلوجرامات وتجنب مشاكل القلب.
يعتقد الأب الكبير، وهو أستاذ علم الأوبئة الوراثية في جامعة كينغز كوليدج في لندن والعقل المدبر وراء تطبيق Zoe health، أن الصيام المتقطع قد يكون مجرد تذكرة للحصول على محيط خصر مشدود وشريط أكثر صحة. أثناء الدردشة مع خبير الصيام جين ستيفنز في برنامج Zoe podcast والذي يمكنك مشاهدته بالكامل هنا، تحدث البروفيسور سبيكتور عن كيفية تأثير تناول الطعام المقيد بالوقت على موجات في عالم فقدان الوزن.
أثارت هذه الممارسة جدلاً مؤخرًا بعد أن أشارت النتائج المبكرة التي تم تقديمها في الجلسات العلمية لعلم الأوبئة والوقاية ونمط الحياة واستقلاب القلب التابعة لجمعية القلب الأمريكية (AHA) إلى أن مضغ كل طعامك اليومي خلال نافذة مدتها ثماني ساعات، وهو شكل من أشكال الصيام المتقطع، يمكن أن يرفع معدل ضربات القلب. خطر الوفاة بسبب أمراض القلب والأوعية الدموية بنسبة هائلة تصل إلى 91 في المائة.
لكن محبي بدعة الصيام ردوا، وانتقدوا الدراسة بسبب عيوبها المزعومة، وأصروا على أنها ليست كافية لإبعادهم عن خطوتهم، حسبما ذكرت صحيفة جلوسيسترشاير لايف. وعلق البروفيسور سبيكتور قائلاً: “يبدو أن النقطة المثالية عندما تبدأ النتائج في التحول بشكل ملحوظ هي فترة تناول الطعام لمدة 10 ساعات. وأنا أميل إلى البدء بتناول الطعام في الساعة 1030 أو 11 صباحًا”.
الروتين واضح بالنسبة لعشاق الصحة: ”إذا كنت أمارس أي تمرين أو تمرين، فإنني أفعل ذلك في الصباح. وبعد ذلك أنتهي من تناول الطعام أو شرب أي شيء آخر غير الشاي الأسود أو القهوة السوداء في الساعة التاسعة ليلاً. . أفعل ذلك لمدة خمسة أو ستة أيام في الأسبوع على الأرجح. ولست متشددًا تمامًا في هذا الأمر لأنني أدرك أنني أريد الاستمرار على هذا المدى الطويل، ولا أريد أن أشعر بالفشل إذا استسلمت. وفقًا لهذه القاعدة العامة، إذا كنت تستطيع القيام بالأشياء خمسة أيام من أصل سبعة، فأنت في حالة جيدة جدًا.
لكن متع الحياة الصغيرة تنتصر في بعض الأحيان: “لكن في بعض الأحيان، قد أكون في فرنسا وهناك بوفيه إفطار رائع وأقول: أوه، حقًا؟ هل سأفتقد كل ذلك؟ أحيانًا أفعل ذلك والحياة هي أقصر من أن تغتنم الفرص النادرة أيضًا.”
يحذر الخبير جين ستيفنز من العقلية السلبية: “الكلمات تبدو مخيفة للغاية. كلمة صيام تجعلك تعتقد أنك ستحب التجول في الصحراء لمدة 40 يومًا و40 ليلة. لكن الصيام المتقطع، كلمة متقطعة هي المفتاح. أنت وجود فترات من الصيام وفترات من الأكل، وهو ما يفعله بالفعل كل شخص يستمع أو يشاهد.
“هذا مجرد تغيير في توازن ذلك. كما تعلم، تذهب إلى السرير، وتنام، وتستيقظ في حالة صيام. من المحتمل أن كل من يستمع قد أجرى تحليل دم صائمًا من قبل. لذا فإن أجسادنا تصوم بالفعل كل يوم. إذا أنت تعيش نمط حياة الصيام المتقطع، والفرق هو أنك تقوم فقط بتمديد تلك الفترة بدلاً من أن يحصل معظم الناس على هذا القدر من وقت طعامك وهذا القدر من الصيام، فنحن فقط نغيره. وهكذا فأنت تصوم لفترة أطول من اليوم عمدا.”
وكشفت أنها واجهت الصيام المتقطع لأول مرة منذ 15 عامًا، لكنه لم ينجح لأنها كانت تمر بأيام متقطعة، مما أدى إلى زيادة الوزن. اعترفت: “لقد انخرطت في ذلك لسنوات واستمرت في زيادة وزني لأنني كنت أفعل ذلك لبضعة أيام ثم آخذ إجازة لبضعة أيام. لم يصبح جسدي مرنًا من الناحية الأيضية أبدًا. لقد عشت في الجزء الصعب ، ولكن عليك حقًا أن تتخطى هذا الجزء الصعب حيث يتعلم جسمك أن يتقلب، وهذا المفتاح الأيضي ليصبح متكيفًا مع الصيام المتقطع.
“إذا رجعت إلى آلاف السنين، لم تكن هناك وجبة خفيفة في كل زاوية. كان على الناس أن يتمتعوا بالمرونة الأيضية. كان يجب أن تكون قادرًا على الحصول على طاقة مستدامة للذهاب للصيد أو التجمع. كان عليك أن تكون قادرًا على ذلك. للقيام بذلك، كان على جسدك أن يكون قادرًا على القول، حسنًا، لا يوجد وقود يصل. يمكنني الوصول إلى الوقود. لقد حصلت عليه بالفعل.
أثار خبير الأكل الصحي الدكتور مايكل موسلي مخاوف بشأن دراسة صينية أشارت إلى أن الأكل المقيّد بفترة زمنية يمكن أن يكون خطيرًا، قائلاً: “هناك الكثير من المشاكل في محاولة فهم هذا (الدراسة الجديدة من الصين)، لأسباب ليس أقلها أننا لا أعرف كم كان عمر المشاركين، ومدى صحتهم، وما إذا كان تذكرهم دقيقًا، والأهم من ذلك، ما إذا كان هذان اليومان يمثلان ما فعلوه في بقية الأسبوع.”
وتكهن أيضًا بأن الأفراد الذين أبلغوا عن تناول الطعام فقط خلال فترة ثماني ساعات قد يكونون عمال نوبات، والذين لديهم خطر أكبر للإصابة بأمراض القلب. علاوة على ذلك، أشار الدكتور موسلي إلى أن البحث لم يأخذ في الاعتبار أنواع الطعام المستهلكة خلال فترة الثماني ساعات.