إن توسيع ذخيرة الطبخ الخاصة بك عن طريق إضافة المواد الغذائية الأساسية التي قد تكون لديك بالفعل في خزانة مطبخك قد وجد أنه يحسن وظيفة الدماغ الإدراكية – وحتى يقلل من خطر الإصابة بمرض الزهايمر.
من منا لا يريد أن يصبح أكثر ذكاءً قليلاً بينما يجني أيضًا فوائد صحية أخرى؟
نعلم جميعًا أننا بحاجة إلى إيلاء اهتمام خاص لما نأكله عندما يتعلق الأمر بصحتنا الجسدية – ولكن أيضًا بصحتنا العقلية. يجب أن نتناول نظامًا غذائيًا متنوعًا يتكون من الفواكه أو الخضروات أو الألياف أو منتجات الألبان أو الفول أو البقوليات أو الأسماك أو غيرها من البروتينات – بالإضافة إلى التأكد من شرب كمية كافية من الماء.
ولكن وفقًا لخبراء الصحة، هناك أربعة عناصر أساسية أخرى في خزانة مطبخك والتي لا يمكن أن تمنحك العديد من فوائد الصحة البدنية فحسب، بل تعزز صحة دماغك أيضًا، وفقًا لتقارير بريستول لايف. من المهم أيضًا الاعتناء بجسمك كما هو الحال بعقلك، فعندما يتقدم الأشخاص في السن، من الطبيعي أن تتقدم أدمغتهم في العمر أيضًا.
لذا، في حين أنه من المهم ممارسة التمارين البدنية حتى نتمكن من الشعور بأنفسنا في أجسادنا، فإن إحدى أفضل الطرق لتعزيز صحة الدماغ هي تناول الطعام. وأوضح خبير صحي أن إضافة التوابل إلى وجبتك يمكن أن يساعد. وفيما يلي يقول خبير الغذاء ومؤسس شركة Seasoned Pioneers، مات ويبستر، إن أربعة توابل على وجه الخصوص يمكن أن تعزز صحة الدماغ.
زنجبيل
يجب عليك بالتأكيد أن تفكر في إضافة الزنجبيل إلى قائمة طعامك اليومية إذا كنت ترغب في تحسين صحة الجهاز الهضمي، وكذلك صحة الدماغ. يحتوي الزنجبيل على مئات من المواد الكيميائية النباتية، والتي تحمي جميعها من الإجهاد التأكسدي – والذي يحدث بسبب خلل في التوازن بين الجذور الحرة ومضادات الأكسدة في الجسم.
ويُعتقد أن الإجهاد التأكسدي يسبب ضررًا يزيد من فقدان الخلايا العصبية، وهو ما يمكن بدوره أن يسرع من تطور الخرف. لذا يجب أن تفكر في إضافة الزنجبيل إلى الكاري أو اليخنة أو البطاطس المقلية، حيث أظهرت إحدى الدراسات أنه يمكن أن يحسن الوظيفة الإدراكية ويعزز الذاكرة. ويعتقد أيضًا أن الزنجبيل يزيد من مستوى المواد الكيميائية في الدماغ مثل السيروتونين والدوبامين.
كُركُم
من التوابل القوية الأخرى التي يمكنك إضافتها إلى خزانة مطبخك هو الكركم، المليء بالعناصر الغذائية. ويعتقد أن مركبه الرئيسي، الكركمين، يساعد في حماية حدة الدماغ بسبب خصائصه الوقائية العصبية.
ولهذا السبب يمكن أن يساعد في تعزيز وظيفة الذاكرة وتقليل ضبابية الدماغ وتحسين الإدراك. كما أشارت إحدى الدراسات إلى أن لها دور محتمل في الوقاية من مرض الزهايمر وعلاجه. تشمل الخصائص المفيدة الأخرى مضادات الأكسدة، ومضادات الالتهاب، ومضادات الميكروبات، ومضادات التكاثر، ومضادات الأورام، ومضادات الشيخوخة.
لذا فكر في إضافة هذا إلى أطباق الكاري أو اليخنة أو الأرز – كما أنه يتناسب جيدًا مع العصائر والشاي.
قرفة
القرفة ليست مجرد نكهة لذيذة في المخبوزات، بل لها العديد من الفوائد الصحية. التوابل مليئة بمضادات الأكسدة المرتبطة بمرض الزهايمر ومرض باركنسون.
فهو لا يشجع فقط عملية التعلم وتكوين ذكريات جديدة، ويساعد الخلايا العصبية على تكوين وإجراء اتصالات جديدة، بل يمكن أن يساعد أيضًا في حماية الدماغ من الآثار السلبية للتوتر. وأظهرت إحدى الدراسات أيضًا أن مستخلص القرفة يحسن حساسية الأنسولين في الدماغ.
فلفل اسود
يعد الفلفل الأسود أحد أكثر التوابل شيوعًا في العالم لاستخدامها في الطهي – وتتجاوز استخداماته مجرد إعطاء طعامك قليلًا من النكهة. التوابل مليئة بمضادات الأكسدة، التي تمنع تلف خلايا الدماغ السليمة.
ويمكنه أيضًا تحسين الوظيفة الإدراكية والذاكرة عن طريق تحفيز المسارات الكيميائية إلى الدماغ. وفي دراسة أجريت على الفئران المصابة بمرض الزهايمر، وجدت أن البيبيرلين، المركب الطبي الموجود في مادة بيترين السوداء، يعمل على تحسين الذاكرة. لذا استمر في وضع الفلفل الأسود على أطباقك!
ضع في اعتبارك أنه على الرغم من أن الأعشاب والتوابل المستخدمة في الطهي عادة ما تكون جيدة الاستخدام، إلا أن بعض المكملات العشبية يمكن أن تتفاعل مع الأدوية. على سبيل المثال، يمكن أن تتفاعل مكملات الكركم مع مميعات الدم. يجب عليك دائمًا التحدث إلى طبيبك العام للتأكد من أنها آمنة للاستخدام.
هل لديك قصة للمشاركة؟ يمكنك البريد الإلكتروني [email protected]