ووجدت الدراسة أن إضافة مشروبات غير كحولية إلى مجموعة مختارة من بيرة البراميل في الحانة لم يؤد إلى أي انخفاض في إيرادات الحانة – وشجعت شاربي الكحول على تجربة خيار أكثر صحية.
قال خبراء إن الحانات يجب أن تبدأ في تقديم المزيد من المشروبات غير الكحولية للمساعدة في عكس الأزمة الصحية في المملكة المتحدة.
وجدت دراسة تجريبية وضعت المشروبات البديلة في مقدمة الحانة أنها كانت أكثر شعبية من المتوقع بين شاربي الكحول – بل وشجعت بعض الناس على تبديل طلباتهم. من خلال العمل مع المجلس المحلي، قام باحثون من مجموعة أبحاث التبغ والكحول بجامعة بريستول بتجنيد 14 حانة وبارًا في جميع أنحاء المدينة، الذين وافقوا على تغيير المشروبات التي يقدمونها لفترة محدودة.
لاختبار ما إذا كان الناس مهتمين بالبيرة، تناوبت الحانات والبارات المشاركة بين مجموعة مختارة من المشروبات الكحولية فقط، وأخرى تحتوي أيضًا على مشروبات غير كحولية. تم إجراء ذلك مرتين خلال فترة ثمانية أسابيع، وكان الترتيب الذي حدث به عشوائيًا.
ثم قام الباحثون بقياس كمية البيرة الكحولية والخالية من الكحول المباعة، بالإضافة إلى إجمالي الكميات التي يتم تناولها خلف البار، عبر فترات مختلفة. لقد وجد أنه عندما يتوفر خيار خالٍ من الكحول، يتم استهلاك ما يعادل 51 باينتًا من البيرة الكحولية أقل كل أسبوع. والأهم من ذلك، أنه تم استبدال ذلك بزيادة مماثلة في مبيعات البيرة الخالية من الكحول، مما يشير إلى أن العملاء كانوا ببساطة يختارون خيارًا مختلفًا.
لم يكن هناك أي تأثير صافي على عمليات الاستحواذ الإجمالية، مما يعني أن التغيير لم يضر جيوب أصحاب الحانات – وسمح للشاربين بتجربة خيار صحي. وقال العلماء إن الوجود الواضح للمشروبات يمكن أن “يدفع” الناس نحو اتخاذ قرارات صحية، مع الاستمرار في توفير الكثير من الخيارات لأولئك الذين يريدون بيرة عادية.
وقال فريق البحث من TARG في بريستول: “على الرغم من أن الخيارات الخالية من الكحول كانت متاحة لفترة من الوقت في الحانات والبارات، إلا أنها لم تتمتع بنفس البروز البصري مثل المشروبات الكحولية ونادرا ما يتم تقديمها في شكل مسودة”. أن توفير خيارات غير كحولية أمام البار قد يؤدي إلى تحول بعض العملاء عن المشروبات الكحولية. وهذا لا يقيد اختيار المستهلك، بل إنه في الواقع يزيد من الخيارات المتاحة للعميل، وفي الوقت نفسه يمكن أن يقلل مستويات استهلاك الكحول بين السكان ويحسن الصحة العامة.
وخلص تقرير صادر عن لجنة الحسابات العامة العام الماضي إلى أن ما يقدر بنحو 10 ملايين شخص في إنجلترا يتجاوزون بشكل منتظم المبادئ التوجيهية لكبار المسؤولين الطبيين بشأن الشرب منخفض المخاطر لأكثر من 14 وحدة في الأسبوع، بما في ذلك 1.7 مليون شخص يشربون في خطر أعلى وحوالي 600000 شخص معرضون لخطر أكبر. تعتمد على الكحول. وتقول هيئة الخدمات الصحية الوطنية إن استمرار إساءة استخدام الكحول يزيد من خطر الإصابة بالعديد من الحالات الصحية الخطيرة، بما في ذلك أمراض القلب والسكتة الدماغية وأمراض الكبد.