زاك يونجتعتبر لمسة الخمر على كعكة ريد فيلفيت الكلاسيكية هي الحل الأمثل للحصول عليها نحن في روح عيد القديس باتريك.
شارك نجم Food Network، البالغ من العمر 41 عامًا، حصريًا وصفة كعكة غينيس الخضراء المخملية اللذيذة في العدد الأخير من لنا أسبوعيا.
يقول يونج: “تحتوي الكعكة على القليل من الكاكاو وتسمح لنكهة غينيس بالتألق، خاصةً مع كريمة الكراميل المملحة والمملحة بالويسكي”. نحن من الحلوى.
الوصفة ليست احتفالية وممتعة فحسب، ولكنها أيضًا متعددة الاستخدامات. “جربه على شكل رغيف أو طبقة واحدة مستديرة أو حتى كب كيك!” يضيف يونغ. تعمل الوصفة على تضخيم نكهات ومظهر كعكة ريد فيلفيت النموذجية عن طريق إضافة شجاع غينيس الشهير ومجموعة من ألوان الطعام الخضراء. ناهيك عن أن الزينة تحتوي أيضًا على القليل من الويسكي الأيرلندي وتعلوها رشات خضراء وذهبية.
الخبز تحت عنوان العطلة هو شيء استمتع به يونغ منذ أن بدأ في معهد تعليم الطهي. عمل يونغ كمدير معجنات في مجموعة Craveable Hospitality Group منذ عام 2012، حيث ساعد في تنظيم الحلويات الموجودة في مطاعم وبارات الشركة، حتى أنه تم تسميته من قبل محترف الحلوى كواحد من أفضل عشرة طهاة معجنات في أمريكا عام 2015.
ومع ذلك، قد يتعرف مشجعو Food Network أيضًا على Young لأنه احتل المركز الرابع في الموسم الافتتاحي لـ Bravo’s توب شيف: الحلويات فقط في عام 2010، بالإضافة إلى الظهور في عدد من برامج الطبخ والخبز مثل حلويات فريدة, الخبازون مقابل المزيفون, دققت المسمار فيه!, المفروم, فاز على بوبي فلاي و بطولة الخبز للهالوين.
بالإضافة إلى ابتكار مخبوزات مبتكرة مثل كعكة غينيس الخضراء المخملية، ربما يكون يونغ معروفًا بأنه مبتكر مجموعة الكعكة/الفطيرة، PieCaken. قام بتضمين كعكته المخملية الخضراء في نسخة الصحراء التي تحمل طابع عيد القديس باتريك، والتي يطلق عليها اسم “Saint PatCaken”، والتي يمكن للمعجبين طلبها عبر Goldbelly.
“نبدأ بفطيرة البقان الويسكي الخاصة بنا. “الطبقة التالية هي كعكة الجبن Baileys، تليها كعكة غينيس المخملية الخضراء الجيدة السخيفة،” قال يونغ عبر التعليق الصوتي في فيديو خبز على Instagram يوم الاثنين 11 مارس. “كل ذلك مرتبط ببعضه البعض مع صقيع الكراميل المملح ومغطى بالرشات. الكثير من الرشات.”
استمر في التمرير للتحقق من وصفة يونج الكاملة لكعكة غينيس الخضراء المخملية:
كعكة غينيس الخضراء المخملية
يخدم 6-10
مكونات
للكعكة
- ¼ كوب دقيق متعدد الأغراض
- 1 ملعقة كبيرة مسحوق كاكاو
- ½ ملعقة صغيرة ملح كوشير
- ½ ملعقة صغيرة من صودا الخبز
- ¾ كوب سكر بني
- 2 بيضة كبيرة
- نصف كوب زيت كانولا
- ½ كوب لبن زبادي
- 1/3 كوب جينيس
- 1 ملعقة صغيرة ملون طعام أخضر
للصقيع
- 4 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
- ربع كوب سكر بني
- 2 ملعقة كبيرة ويسكي أيرلندي
- ½ ملعقة صغيرة ملح كوشير
- ½ كوب سكر بودرة
المتداول في العجين! وقد حصل نجوم Food Network، بما في ذلك Guy Fieri وBobby Flay وRee Drummond، على أموال كبيرة من استضافة برامجهم التلفزيونية الخاصة. بدأ Fieri بدايته على الشبكة في عام 2006 عندما فاز بالموسم الثاني من The Next Food Network Star. وكانت جائزته عبارة عن التزام من ست حلقات لبرنامج الطبخ الخاص به، (…)
تعليمات
1. سخني الفرن إلى 340 درجة. قم بتغطية صينية الرغيف ذات الحجم القياسي برذاذ غير لاصق.
2. في وعاء متوسط، اخفقي الدقيق ومسحوق الكاكاو والملح وصودا الخبز معًا حتى لا تبقى أي كتل.
3. في وعاء منفصل، اخفقي السكر البني والبيض معًا حتى يصبح المزيج ناعمًا.
4. في خليط البيض، أضيفي الزيت ثم اللبن.
5. اخفقي خليط الدقيق ببطء مع خليط البيض واخلطيهم حتى يندمجوا في الخليط.
6. اخفقي غينيس وملون الطعام حتى يمتزجوا معًا. اكشطي العجينة في صينية الرغيف المجهزة.
7. اخبزيها لمدة تتراوح من 35 إلى 45 دقيقة، أو حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا عند إدخاله في منتصف الكعكة.
8. عندما تبرد، أخرجي الكيك من القالب.
مشاركة خبراتهم في الطهي! على الرغم من أن جميع النجوم لا يحبون الطهي، إلا أن عددًا قليلًا من هؤلاء قد ارتقوا بالأشياء إلى المستوى التالي وأصدروا كتب طبخ مليئة بوصفاتهم المفضلة. خذ كريس جينر، على سبيل المثال. في حين يمكن للمرء أن يجادل بأن أم عائلة كارداشيان جينر مشغولة بإنتاج Keeping Up With the (…)
للصقيع
1. في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف، سخني الزبدة حتى تذوب، لمدة 30 ثانية تقريبًا.
2. عندما تذوب الزبدة، أضيفي السكر البني واخفقيها في الميكروويف لمدة 30 ثانية أخرى، أو حتى يذوب السكر.
3. يُضاف الويسكي والملح والسكر البودرة ويُخفق حتى يصبح ناعمًا.
4. قم بتبريد الزينة إلى درجة حرارة الغرفة، ثم قم بتوزيع الزينة على الكعكة المبردة.
5. تزين بالرشات الخضراء والذهبية والسكر الناعم حسب الرغبة.
6. للحصول على أفضل النتائج، اتركي الكعكة لمدة 30 دقيقة على الأقل حتى تشكل طبقة الزينة قشرة قبل التقطيع.
مع التقارير التي كتبها كريستا لاكوا