من السهل إعداد طبق “وفير” يُعتقد أنه يتم تناوله كل يوم في إحدى المناطق الزرقاء الأكثر شهرة في العالم (حيث يعيش السكان غالبًا فوق سن 100 عام) ولن يكسر البنك
يمكن أن تكون الوجبة الرخيصة واللذيذة المثالية في الأيام الكئيبة هي سر العيش حياة طويلة ومزدهرة.
لا يوجد سوى خمس مناطق زرقاء في العالم – يُعرف سكانها بالعيش لأكثر من 100 عام بسبب نظامهم الغذائي الصحي وأسلوب حياتهم المريح. وهذه هي إيكاريا في اليونان، وأوكيناوا في اليابان، وشبه جزيرة نيكويا في كوستاريكا، ولوما ليندا في كاليفورنيا، ومقاطعة أولياسترا بأكملها في سردينيا بإيطاليا.
وقد نسب العلماء الفضل إلى الأعمار المثيرة للإعجاب لهذه المجتمعات بسبب نظامهم الغذائي الذي يعتمد في الغالب على النباتات. وفقًا لموقع Very Well Health: “يبلغ المدخول الغذائي اليومي للأشخاص الذين يعيشون في المناطق الزرقاء حوالي 95 في المائة من الخضروات والفواكه والحبوب والبقوليات. وهم لا يأكلون الكثير من اللحوم ومنتجات الألبان والأطعمة أو المشروبات السكرية والأطعمة المصنعة”.
دان بوتنر هو مؤلف سلسلة The Blue Zones، ويقول إن المينسترون هو “طبق وفير يتم تناوله كل يوم على الغداء من قبل بعض العائلات الأطول عمراً في العالم في سردينيا”. يحتوي الحساء الإيطالي على العديد من الاختلافات وليس له وصفة محددة، ولكنه يميل إلى احتواء عدد كبير من الخضار والمعكرونة.
لذا، إذا كنت ترغب في الاستمتاع لفترة أطول قليلاً، تحقق من هذه الوصفة اللذيذة والشهية للطاهي الشهير جيمي أوليفر والتي يستغرق إعدادها 30 دقيقة فقط. يعتبر هذا المينسترون مناسبًا للنباتيين إلا إذا قمتم بتغطية الخبز المقرمش بزبدة لورباك…
وصفة جيمي أوليفر للمينيسترون
المكونات (يخدم 8)
- طماطم برقوقية (400 جرام)
- كانيليني أو فاصوليا بالزبدة (800 جرام)
- معكرونة مجففة (100 جرام)
- 2 بصل صغير
- 2 جزرة
- 2 عود كرفس
- 2 ورق غار طازج
- 2 حفنة كبيرة من الخضر الموسمية (ملفوف السافوا، واللفت، إلخ)
- 1 فص ثوم
- 1 مكعب مرقة خضار
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- زيت الزيتون البكر الممتاز
- جبنة بارميزان، للتقديم
- خبز يابس، للتقديم
- الملح والفلفل للتتبيل
هل تريد إرسال آخر الأخبار الصحية ونصائح اللياقة البدنية مباشرة إلى صندوق الوارد الخاص بك؟ قم بالتسجيل لدينا النشرة الصحية
طريقة
- يُقشر البصل والثوم ويُقطع جيدًا. ثم، قم بتسخين ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على نار متوسطة إلى عالية في وعاء خزفي كبير. أضيفي الثوم وأوراق الغار والبصل.
- يُقطع الجزر والكرفس ويُقطعان إلى قطع بحجم 1 سم، ويُضافان إلى المقلاة أثناء التقدم. قم بإزالة أي سيقان صلبة من الخضر، ثم قم بتقطيعها جيدًا وإضافتها إلى المقلاة.
- يُطهى لمدة 10-15 دقيقة مع التحريك بانتظام. يجب أن تنضج الخضار وتبدأ في الكراميل.
- قم بتفتيتها في مكعب المرق واسكب الطماطم، وقم بتكسيرها بظهر الملعقة. ثم أضف علبة واحدة من الماء.
- تُسكب الفاصوليا وتُتبل بالقليل من ملح البحر والفلفل الأسود
- تمزيق الخضر المتبقية ورشها في المقلاة. ضعي فوق الطبق 600 مل من الماء المغلي ثم أضيفي المعكرونة. غطي الطبق واتركيه على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 10 و15 دقيقة أو حتى تنضج المعكرونة للتو.
- يُضاف المزيد من الملح والفلفل إذا لزم الأمر ويُقدم مع جبنة البارميزان المبشورة ورذاذ من زيت الزيتون البكر الممتاز – بالإضافة إلى شريحة سميكة من الخبز المقرمش.
وفويلا! حساء مغذٍ يمكنك تحضيره في وقت قصير. إذا نفدت المعكرونة، يمكنك بسهولة استبدالها بالأرز أو حتى بقطع كبيرة من الخبز.
هل لديك قصة للمشاركة؟ راسلنا عبر البريد الإلكتروني على [email protected]