أظهرت الدراسات أن فيتامين الثيامين، الموجود في العديد من حبوب الإفطار، يمكن أن يسبب ضعفًا خفيفًا وفقدانًا للذاكرة. يُعرف أيضًا باسم فيتامين ب1 ويحافظ على صحة الجهاز العصبي
يمكن للطعام اليومي الذي يتناوله الملايين أن يزيد من خطر الإصابة بالخرف، ويتم إلقاء اللوم على مكون رئيسي.
وربط الباحثون بين ارتفاع مستويات الثيامين والحالة المنهكة وعادة ما يرتبط ذلك بالتدهور المعرفي. وتقول مؤسسة أبحاث الزهايمر الخيرية في المملكة المتحدة إن الإعاقة البسيطة يمكن أن تؤدي إلى الخرف لدى واحد من كل عشرة أشخاص.
يُعرف أيضًا باسم فيتامين ب 1 ويحافظ على صحة الجهاز العصبي وفقًا لهيئة الخدمات الصحية الوطنية. وهذا لا يصنعه الجسم، ولكن يمكنك عادة الحصول على ما يكفي من الفيتامينات من النظام الغذائي. يوجد الثيامين في الحبوب مثل رقائق الذرة وفي الخبز وحليب الأطفال. الأطعمة التي تحتوي على الفيتامين وفقًا لمدرسة هارفارد تي تشان للصحة العامة هي:
- حبوب الإفطار المدعمة
- لحم خنزير
- سمكة
- الفاصوليا والعدس
- البازلاء الخضراء
- الحبوب الغنية والخبز والمعكرونة والأرز
- بذور زهرة عباد الشمس
- زبادي
يمكن أن يؤدي نقص الثيامين أيضًا إلى مشاكل عصبية مثل التدهور المعرفي. تشير الدراسات إلى أن نقص الثيامين قد يؤدي إلى موت الخلايا العصبية، وفقدان الذاكرة، وهي العوامل التي تسبب مرض الزهايمر ولكن الأبحاث على البشر كانت محدودة.
كما وجدت دراسة في الطب النفسي العام أن الثيامين كان سببًا للتدهور المعرفي، خاصة لدى الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة أو الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم. نظرت جامعة آنهوي الطبية في هيفي، الصين، في بيانات بحثية من مسح الصحة والتغذية الصيني. وطُلب من 3000 شخص بالغ الإبلاغ عن وجباتهم الغذائية وتكرار الاختبارات التي تضمنت تذكر الكلمات وتحديات نمط الأرقام.
وجد الباحثون صلة بين استهلاك الثيامين وانخفاض النتائج المعرفية. يمكن أن يكون للقليل جدًا أو الكثير من الثيامين آثار ضارة، لكن الباحثين حددوا كمية مثالية من الثيامين بين الاثنين.
ووجد تحليل الباحثين أن الكمية المثالية من الثيامين هي 0.68 ملجم يوميًا، ولكن كل 1.0 ملجم يوميًا فوق الحد الآمن البالغ 0.68 ملجم ارتبط بانخفاض قدره 4.24 نقطة في الدرجات المعرفية.
تحتوي حبوب الإفطار المدعمة على أكثر من 0.68 ملغ من الثيامين، وتشير المعاهد الوطنية للصحة إلى أن الوجبة الواحدة تحتوي على 1.2 ملغ من الثيامين. وكتب فريق الدراسة: “بعيدًا عن نقطة انعطاف تناول الثيامين الغذائي، كان تناول الثيامين مرتبطًا بشكل إيجابي كبير بالتدهور المعرفي.
“تتفق هذه النتيجة مع دراساتنا الأخيرة، التي وجدت أن الإفراط في تناول الثيامين على المدى الطويل كان مرتبطًا بزيادة خطر الإصابة بمرض السكري الجديد وارتفاع ضغط الدم الجديد لدى عامة السكان. وتظهر هذه السلسلة من الدراسات باستمرار أن الإفراط في تناول الثيامين من الثيامين قد يكون له آثار صحية ضارة على البالغين الصينيين.”