انتشر “ اختراق ” تخزين الأفوكادو فيروسيًا مؤخرًا مع ادعاء الناس أنه يجعلهم يدومون لفترة أطول – لكن الخبراء ادعوا أنه يمكن أن يجعلك مريضًا بالفعل
مع الارتفاع الصاروخي في أسعار المواد الغذائية والأشخاص الذين يبحثون عن المزيد من الطرق لتوفير المال على التسوق لشراء الطعام ، فلا عجب أن الاختراق للحفاظ على الطعام طازجًا لفترة أطول قد انتشر بشكل كبير في الآونة الأخيرة.
لكن “الاختراق” المحدد الذي يدعي الحفاظ على الأفوكادو طازجًا لفترة أطول قد انتقده الخبراء – لأنه قد يسبب الإسهال بالفعل بسبب البكتيريا التي يمكن أن تخلقها.
خدعة التخزين – التي انتشرت بشكل كبير على TikTok والتي وصفها البعض بأنها “عبقرية” – تشجع الناس على غمر الأفوكادو في الماء لمنعها من التحول إلى اللون البني قبل أن تتاح لك الفرصة لاستخدامها.
ومع ذلك ، يمكن لهذه الطريقة أن تخلق بالفعل مكانًا مثاليًا لتكاثر البكتيريا الخطرة ، مما يعني أنك قد تصيب نفسك بالمرض إذا قررت تناول الأفوكادو المنقوع في الماء.
يدعي المؤيدون للاختراق أنه يبطئ عملية الأكسدة وبالتالي يمنع الفاكهة من النضج في وقت مبكر جدًا ، وبينما قد يكون ذلك صحيحًا ، فإنه يخلق أيضًا أرضًا خصبة لمسببات الأمراض مثل الليستريا والسالمونيلا التي يمكن العثور عليها على سطح الأفوكادو.
قال سكوت إيفانز ، من بنك التخزين في كارديف ، لصحيفة ديلي ميل: “عندما علمنا بهذا الاتجاه ، رأينا أن الناس يستخدمون هذه الحيلة وأنها كانت تعمل لصالحهم. غمر الأفوكادو في الماء يبطئ عملية الأكسدة التي تسبب الأفوكادو ينضج.
“في حين أنه من الواضح أن الاختراق يحافظ على الأفوكادو الخاص بك طازجًا لفترة أطول ، فلا يجب أن تستخدم اختراق الوسائط الاجتماعية هذا لأنه خطير. عندما تغمر الأفوكادو في الماء ، فإنك تخلق بيئة تسمح لمسببات الأمراض البشرية مثل الليستريا و السالمونيلا لتزدهر “.
تم دعم وجهة نظر خبير التخزين أيضًا من قبل اختصاصي التغذية الدكتور دوان ميلور في جامعة أستون في برمنغهام ، الذي قال إنه في حين أن البكتيريا “موجودة بشكل غير ضار” على جلد الأفوكادو ، يمكنك زيادة خطر التقاطها عند تناول الفاكهة بعد تم تخزينه في الماء.
تعتبر السالمونيلا سببًا شائعًا للتسمم الغذائي ، ويمكن أن تسبب لك هيئة الخدمات الصحية الوطنية أعراضًا سيئة بما في ذلك القيء وارتفاع درجة الحرارة وتشنجات المعدة والإسهال.
ومع ذلك ، يمكن أن تسبب الليستيريا عدوى نادرة تعرف باسم الليستريات ، والتي تسبب أعراضًا مشابهة للتسمم الغذائي ، بالإضافة إلى الأوجاع والآلام والقشعريرة.
وفقًا لـ NHS ، تعد الليستريات بشكل أساسي مشكلة في الأطعمة المبردة الجاهزة للأكل مثل اللحوم المطبوخة والأسماك المدخنة والبقسماط والسندويشات المعدة مسبقًا وبعض الفاكهة المعدة مسبقًا والجبن الأزرق.
ومع ذلك ، يقول الموقع: “هذه الأطعمة لا تسبب دائمًا مرض الليستريات. إذا كنت قد تناولتها مؤخرًا ، فلن تحتاج إلى فعل أي شيء إلا إذا ظهرت عليك أعراض العدوى”.
في حالة الأفوكادو ، يقول الخبراء إن أفضل طريقة لإبقائها طازجة لفترة أطول دون التعرض لخطر انتشار البكتيريا هي لفها بغشاء ملتصق أو إبقاء الحفرة داخل الفاكهة.
هل لديك قصة تبيعها؟ تواصل معنا على [email protected].