الأكل الصحي هو عمل تجاري كبير، ومع وجود العديد من الخيارات في السوق، قد يكون من الصعب في بعض الأحيان التمييز بين ما هو مفيد لك وبين ما يدعي فقط أنه مفيد لك – ولكنه في الحقيقة ليس كذلك. هنا، يختار الدكتور مايكل موسلي أربعة من أسوأ الجناة
على الرغم من إهماله في كثير من الأحيان، إلا أن نظامنا الغذائي يلعب دورًا حيويًا في صحتنا ورفاهنا.
تساعد بعض العناصر الغذائية على ضمان أداء وظائف أجسامنا بأفضل حالاتها، بينما قد يكون للعناصر الأخرى تأثير معاكس تمامًا – خاصة إذا تم تناولها بكميات كبيرة. الأكل الصحي هو عمل تجاري كبير، ومع وجود العديد من الخيارات في السوق، قد يكون من الصعب في بعض الأحيان التمييز بين ما هو مفيد لك بالفعل وما يُزعم أنه مفيد لك – ولكنه في الحقيقة ليس كذلك.
ومع أخذ ذلك في الاعتبار، حذر خبير الصحة الدكتور مايكل موسلي من أنه على الرغم من أن بعض الأطعمة تبدو صحية، إلا أنها في الواقع يمكن أن تضر أكثر مما تنفع. كشفت القناة التليفزيونية ومذيعة البودكاست أن العديد من المواد الغذائية تدعي أنها منخفضة الدهون أو خالية من المكونات “غير الصحية”، ولكن هذا قد يكون مضللاً.
وفي منشور على مدونة Fast 800، كتب الدكتور موسلي: “في عالم مليء بمصنعي المواد الغذائية، مع التسويق الذكي ونقص العلم وراء ادعاءاتهم، قد يصبح من المربك في كثير من الأحيان معرفة الأطعمة الصحية بالضبط عندما تكون التنقل في السوبر ماركت.”
لقد شارك أربعة أطعمة يجب تجنبها، على الرغم من تسويقها كبدائل صحية:
رقائق الخضار
لقد توصل الكثير منا إلى الخضار المقرمشة معتقدين أنها أكثر صحة من أنواع البطاطس التقليدية. لكن الدكتور موسلي يقول إن هذه الخضار المقطعة إلى شرائح رفيعة لا تحتوي على قيمة غذائية كبيرة. ويقول: بما أنها عادة ما تكون مقلية بالكثير من زيت دوار الشمس، فهي ليست أفضل بالنسبة لك من رقائق البطاطس العادية. وكبديل، أوصى بتناول وجبات خفيفة من المكسرات والبذور والخضروات النيئة أو الأطعمة الصديقة للأمعاء مثل مخلل الملفوف والكيمتشي – وهو طبق كوري تقليدي يتكون من الخضار المملحة والمخمرة.
البدائل قليلة الدهون
في الماضي، كان يتم الترويج للبدائل قليلة الدهون كحل سهل لإنقاص الوزن. لكن الأبحاث العلمية أثبتت أن الأطعمة كاملة الدسم يمكن أن تكون مفيدة لنا بالفعل. المشكلة مع المنتجات قليلة الدسم هي أن العديد منها تمت إزالة العناصر الغذائية منها، مما يمهد الطريق لاستبدال الفجوة في المذاق بالسكر والمواد المضافة.
وقال الدكتور موسلي: “تتبعت دراسة أجراها باحثون في معهد كارولينسكا في ستوكهولم النظام الغذائي لـ 20 ألف امرأة على مدى 20 عامًا. ووجدت الدراسة روابط بين استهلاك منتجات الألبان كاملة الدسم (الحليب والجبن)”. وفقدان الوزن. وعلى مدى عشر سنوات، شهدت النساء اللاتي تناولن الحليب كامل الدسم بانتظام انخفاضًا في مؤشر كتلة الجسم.
إذا لم تتمكن من رؤية الاستطلاع، انقر فوق هنا
أكياس العصيدة
ويُنظر إلى مثل هذه الأكياس على أنها طريقة سريعة لإعداد وجبة الإفطار، لكن الدكتور موسلي ينصح بالحذر. ويقول إن وعاء واحد من دقيق الشوفان سريع التحضير يمكن أن يحمل ما يصل إلى ثلاث ملاعق من السكر، حيث تحتوي بعض العلامات التجارية على 16 جرامًا من السكر لكل وجبة.
صلصة السلطة المعبأة في زجاجات
تعتبر السلطة خيارًا صحيًا، فهي مليئة بمجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن والخضروات الغنية بالألياف التي تغذي الجسم وتدعم الصحة العامة. ولكن فقط احترس من بعض الضمادات.
يقول الدكتور موسلي إنهم “يحتويون على كمية كبيرة من السعرات الحرارية لكل حصة” – ولكن نادرا ما يلتزم الناس بحجم الحصة الموصى بها. وأضاف: “إنها أيضًا مليئة بالمواد المضافة لإطالة مدة صلاحيتها، والمكثفات، والمواد الضارة الأخرى التي لا تنتمي إلى خزانتك!”
ويقول إن البديل الصحي هو أن تصنع بنفسك باستخدام كميات متساوية من زيت الزيتون والخل البلسمي أو عصير الليمون.