يقول خبراء النظام الغذائي أن هناك فوائد غير معروفة لوجود مكونات مضادة للالتهابات في نظامك الغذائي. كلما تناولت المزيد من الأطعمة والتوابل المضادة للالتهابات، كلما قللت الالتهاب
زعم الخبراء أن هناك ثلاثة توابل رئيسية يمكن للبريطانيين إضافتها إلى نظامنا الغذائي لتقليل خطر الإصابة بآلام المفاصل في وقت لاحق من الحياة.
غالبًا ما تكون التوابل فكرة متأخرة في العديد من المطابخ البريطانية، ولكن من المهم عدم إغفال الفوائد الصحية التي قد تحدثها إضافة التوابل إلى وجباتك. يقول كيم لارسون، المتحدث الرسمي باسم أكاديمية التغذية وعلم التغذية، إن وجود مكونات مضادة للالتهابات في نظامك الغذائي أمر إيجابي غير معروف.
وتابعت: “أعتقد أن الناس غالبًا ما يتفاجأون بما يمكن أن تكون عليه البهارات كمصدر مضاد للالتهابات. ولكن كلما تناولت المزيد من الأطعمة والتوابل المضادة للالتهابات، كلما تمكنت من إخماد الالتهاب المزمن. مع حالة مثل التهاب المفاصل، يمكن أن تلتهب المفاصل وتسد بعض التوابل مسارات التهابية معينة في الجسم. لكن القليل من القرفة يمكن أن يكون له تأثير قوي عند إضافته إلى الطعام طوال اليوم.
وقالت بيث ماكدونالد، أخصائية التغذية في مركز الصحة والشفاء في قسم الطب التكاملي في مستشفى ماونت سيناي بيث إسرائيل في مدينة نيويورك: “إذا قمت برش القرفة في دقيق الشوفان أو العصير، تناول بعض شاي الزنجبيل في منتصف الليل”. في الصباح وتناول شيء من الفلفل والثوم في الغداء والعشاء، فمن المؤكد أن يكون له تأثير إضافي.
ثوم
يحتوي الثوم على مركب مضاد للالتهابات ويمكن أن يساعد في مكافحة الالتهاب ويساعد على منع تلف الغضروف الناتج عن التهاب المفاصل. استخدم الثوم الطازج حيث يمكن إضافة إضافات إليه أثناء المعالجة مما قد يقلل من قوته.
كُركُم
مادة كيميائية في جذر الكركم تمنع المسارات الالتهابية. وأظهرت التجارب فائدة مضادة للالتهابات يمكن أن تقلل من آلام المفاصل وتورمها. يحظى بشعبية كبيرة في الكاري والأطباق الهندية الأخرى، ولكن من الأفضل تناوله مع الفلفل الأسود لأن الجسم قادر على امتصاصه بشكل أفضل.
زنجبيل
يمنع الزنجبيل مسارات الالتهاب في الجسم، لكن بعض الدراسات أظهرت أنه يمكن أن يقلل أيضًا من أعراض التهاب المفاصل. وهو من التوابل متعددة الاستخدامات ولكن من الأفضل استخدامه طازجًا. يمكن إضافة الزنجبيل إلى النظام الغذائي في وعاء الشاي.
وأخبرت صحيفة “ذا ميرور” في وقت سابق كيف يرتبط الاستهلاك المنتظم للتوابل – أكثر من أربع مرات في الأسبوع – بتقليل خطر الوفاة لأسباب قلبية ودماغية.
يعتقد الكثير من الناس أن هذه قصة قديمة، لكن دراسة نشرت في مجلة الكلية الأمريكية لأمراض القلب، أظهرت أن الأشخاص الذين يتناولون الفلفل الحار في كثير من الأحيان لديهم خطر الوفاة لكل سبب بنسبة 23٪، مقارنة بأولئك الذين لا يفعلون ذلك.
وقد فحص البحث 22811 مواطنًا من منطقة موليز في إيطاليا، شاركوا في دراسة مولي ساني. وعلى مدى فترة متابعة مدتها حوالي ثماني سنوات في المتوسط، وجد العلماء أن الأشخاص الذين يتناولون الفاكهة التي تحفز العرق، انخفض خطر الوفاة بسبب نوبة قلبية بنسبة 40٪.