تحدث الطاهي التلفزيوني ريك ستاين علنًا بعد عملية أنقذت حياته، حيث اعترف رمز الطهي بأنه يخشى ألا يتبقى له وقت طويل ليعيشه ولكنه يستمتع بالأيام المتبقية له
الفيديو غير متاح
تحدث الشيف التلفزيوني ريك ستاين عن حالته الصحية، معترفًا بأنه يخشى أنه ربما لم يبق له وقت طويل ليعيشه، لكنه يستفيد إلى أقصى حد من الوقت المتبقي له.
خضع ريك، البالغ من العمر 77 عامًا، مؤخرًا لعملية جراحية كبرى في القلب ويشعر بتحسن كبير بعد الجراحة. ومع ذلك، في مقابلة جديدة اعترف بأنه كان يفكر في الموت مؤخرًا.
ظل أسطورة الطهي يلهث لسنوات قبل أن يقول الأطباء إنه بحاجة لعملية جراحية لإنقاذ حياته. أجرى ريك الجراحة العام الماضي في مستشفى رويال برومبتون.
قبل خضوعه للجراحة، رأى طبيب ريك نتائج اختبار قلبه وقال إن شريانه الأورطي كان في مشكلة. الطب يمكن أن يساعد قليلا، ولكن الجراحة كانت ضرورية. يتذكر ريك في مقابلته الجديدة: “وبعد ذلك، منذ أكثر من عام بقليل، قال: “سيتعين عليك إجراء العملية الجراحية”.
ومضى الشيف في مدح زوجته قائلاً: “لكن بصراحة، بعد أن أجريت العملية وتعافيت، فإن التحسن في صحتي جعلني متفائلاً للغاية. على الرغم من أنني في عمري ومع حقائق الحياة الطبيعية، فأنا لن تدوم لفترة أطول، أعتقد أنه طالما أنك تتمتع بصحتك وأنت متفائل بشكل عام وتستمتع بحياتك، فلن تميل إلى التفكير كثيرًا في مقدار الحياة القليلة المتبقية لك.
وفي حديثه لصحيفة التايمز حول أداء مطعمه في كورنيش، قال إنه على الرغم من الخسارة المبلغ عنها قبل الضريبة البالغة 347 ألف جنيه إسترليني في عام 2022، فإن العمل لا يزال في صحة جيدة. قال: “أعني، هذا شيء مثير للسخرية. لا أستطيع أن أتذكر لماذا كان من المفترض أن نتكبد خسارة، لكننا لم نفعل ذلك – لقد كان ذلك جزءًا فقط من العمل. نحن نحقق أرباحًا، ولكن، يا كريكي، إنه عمل شاق في الوقت الحالي.”
وقام بتفصيل بعض التحديات التي واجهوها في شكل ارتفاع أسعار الأسماك وارتفاع تكاليف الغاز. وأضاف: “لقد تضررنا بسبب أسعار الغاز. كان علينا أن نلتزم (بالسعر) في بداية ذلك العام واعتقدنا أننا قمنا بالأمر بشكل صحيح لكننا لم نفعل ذلك. لن نفلس”. لكن هذا ليس الوقت المناسب لبدء عمل تجاري.”
وفي معرض حديثه عن مسألة جذب الموظفين المهرة إلى المطاعم، قال: “مشكلة المطاعم – إلا إذا كنت شخصًا ظهر على شاشة التلفزيون أو حصل على نجوم ميشلان – هي كيف تجعل الشباب الموهوبين يأتون ويعملون لديك؟ في “في الأيام الأولى في مكاني، كان ما يقرب من 25 في المائة من الطهاة جيدين. وربما لن يصبح الباقون طهاة في نهاية المطاف، وسيفعلون أشياء مثل وضع السكر في البطاطس المسلوقة، كما تعلمون؟ من شأنه أن يدفعك إلى الجنون.”
ومع ذلك، عند التفكير في سلوكه في المطبخ، ادعى أن أي غضب يظهر لم يكن أبدًا من باب الحقد. شارك بحكاية مسلية قائلاً: “لكن لم يكن الأمر حقًا أنني كنت انتقاميًا أو عدوانيًا. كنت أعتذر دائمًا عندما أفقده. لقد كان الأمر مضحكًا للغاية. أتذكر دائمًا أنني ذهبت إلى طاهٍ يُدعى آندي وقبضت عليه”. له، لجزء من الثانية فقط، على وشك أن يبتسم، على وشك أن يضحك.”
“في سيرتي الذاتية، طلبت من إحدى النادلات أن تقول ما كنت عليه – فهي لا تزال تعمل لدينا، وهو ما يجب أن يكون علامة جيدة. قالت: “لقد اعتاد أن يصل إلى حالة قديمة جيدة مع الناس الذين يطلبون السلطات المختلطة.” “لم يكن يحب السلطات المختلطة، تلك السلطة القديمة التي تحتوي على الطماطم والخيار. ولذلك اعتدنا أن نصنع واحدة بهدوء بالقرب من الزاوية حيث لا يستطيع الرؤية.” “
تقام أمسية مع ريك ستاين في الفترة من 15 إلى 30 مارس، وتبدأ في بوكستون، ديربيشاير. لمزيد من التفاصيل، راجع rickstein.com/tour
اتبع مرآة المشاهير على تيك توك, سناب شات , انستغرام , تويتر , فيسبوك , موقع YouTube و الخيوط .