حث عالم الأوبئة والأستاذ تيم سبيكتور أتباعه على ألا يكونوا “متعجرفين بالطعام” بعد أن أشادوا بالأطعمة المعلبة والمجمدة لكونها في بعض الأحيان أفضل من الناحية الغذائية من نظيراتها الطازجة.
علبة من الفاكهة يوميا قد تبعدك عن الطبيب
تم إدراج السكتات الدماغية والسرطان وأمراض القلب ضمن أكبر خمسة أسباب قاتلة في البلاد – وهو ما يمثل 150 ألف حالة وفاة بين الأشخاص الذين تقل أعمارهم عن 75 عامًا في إنجلترا وحدها. ووفقا لبي بي سي، تقدر وزارة الصحة أن حوالي 30 ألف حالة وفاة من هذه الوفيات “يمكن تجنبها تماما”.
وبطبيعة الحال، هناك عدد كبير من العوامل التي يمكن أن تسبب هذه المشاكل الصحية الكبرى – بما في ذلك التدخين، وقلة النشاط البدني، وحتى الإجهاد. ومع ذلك، يلعب الطعام أيضًا دورًا كبيرًا في زيادة وتقليل فرص حدوث مضاعفات. أشاد أحد الخبراء بالفاكهة المعلبة الشائعة لمحاربة الأمراض.
تيم سبيكتور هو عالم أوبئة وأستاذ في جامعة كينجز كوليدج في لندن. انتقل العالم مؤخرًا إلى Instagram لدحض الأسطورة القائلة بأن المنتجات “الطازجة” أفضل دائمًا من الأطعمة المعلبة أو المجمدة.
وأخبر أتباعه أنه ليست هناك حاجة إلى أن تكون “متعجرفًا” في الطعام، مشيرًا إلى أن بعض الخضروات مثل البازلاء تحتفظ في الواقع بفيتامين C أكثر من نظيراتها الطازجة. تعتبر السبانخ مثالًا آخر على كيف يمكن للأطعمة المجمدة أن تكون بديلاً أفضل، لأنها تحتوي غالبًا على كمية أقل من الأوكسالات، والتي يمكن أن تساعد في امتصاص الحديد.
وأشاد سبكتور بالطماطم باعتبارها “مصدرًا رئيسيًا” للليكوبين – وهو شكل من أشكال الكاروتين “الذي تم ربطه بانخفاض معدلات الإصابة بالسكتة الدماغية وأمراض القلب والسرطان”. وأضاف “من المثير للاهتمام”. “هناك كمية من اللايكوبين في الطماطم المعلبة أكثر من نظيراتها الطازجة.”
هل تريد إرسال آخر الأخبار الصحية ونصائح اللياقة البدنية مباشرة إلى صندوق الوارد الخاص بك؟ قم بالتسجيل لدينا النشرة الصحية
واستشهد سبيكتور بمراجعة منهجية أجريت على أكثر من 26000 مشارك وجدت أن “ارتفاع إجمالي استهلاك الطماطم كان مرتبطًا بانخفاض خطر الإصابة بسرطان البروستاتا”. لكن الباحثين يقولون إن هذا الارتباط يتعلق على وجه التحديد بـ “أطعمة الطماطم، والطماطم المطبوخة، والصلصات”. لم يتم العثور على جمعيات للطماطم الخام.
وخلصت دراسة أخرى إلى أن تناول كميات كبيرة من الليكوبين أو تركيزه العالي في الدم يرتبط بانخفاض كبير في خطر الإصابة بالسكتة الدماغية (26 في المائة) والوفيات (37 في المائة) وأمراض القلب والأوعية الدموية (14 في المائة). قامت مراجعة منهجية أحدث نُشرت في عام 2022 بتحليل 72 دراسة بشرية وحيوانية حول اللايكوبين.
ووجدت أن 70% من الدراسات أكدت “خصائص اللايكوبين المختلفة المضادة للسرطان”. بحثت 20 ورقة بحثية في خطر الإصابة بسرطان البروستاتا لدى البشر، وأكدت غالبيتها “النشاط المضاد للأورام في اللايكوبين”. الدراسات على الحيوانات لم تكن لها نتائج حاسمة
هل لديك قصة للمشاركة؟ راسلنا عبر البريد الإلكتروني على [email protected]