يجب على عشاق ومستهلكي الطبق الفرنسي التقليدي المكون من أرجل الضفادع أن يفكروا مرتين، كما كتبت مراسلة صحيفة ميرور، ندى فرهود، لأن الطلب قد يدفع هذا النوع إلى حافة الانقراض.
تتمحور عشاءات عيد الميلاد في المملكة المتحدة حول الديك الرومي أو الأوز أو الجوز المشوي أو بطاطس ويلينغتون النباتية. ولكن على مستوى القناة، يصل استهلاك أرجل الضفادع – المقلية عادةً مع الثوم وعصير الليمون أو المقلية في فتات الخبز – إلى ذروته خلال موسم الأعياد.
ويتم قتل حوالي 100 مليون ضفدع كل عام فقط لتزويد السوق الفرنسية، أكبر مستهلك لها. لكن ملايين آخرين يُقتلون بسبب تناوله في بلجيكا وهولندا، حيث يحظى هذا الطبق بشعبية كبيرة أيضًا. وانتهى الأمر بما لا يقل عن 25 مليون شخص على أطباق العشاء في المملكة المتحدة بين عامي 2000 و2019، وفقًا لأحدث البيانات.
الضفادع المحلية في الاتحاد الأوروبي محمية من الأسر والقتل. لكن واردات الضفادع البرية التي تم اصطيادها لا تزال مسموحة. أطلقت المنظمتان غير الحكوميتين Robin de Bois وPro Wildlife حملة لحث المستهلكين على التفكير مرتين قبل شراء أرجل الضفادع، مشيرة إلى احتمال انقراض الأنواع، والقسوة على الحيوانات، والظروف غير الصحية التي يتم نقلها فيها.
ويحذرون من أنه على الرغم من أن الكثيرين قد يعتقدون أن الضفادع التي في طبقهم تأتي من البرك والمستنقعات القريبة، إلا أن الغالبية العظمى منها يتم اصطيادها في البرية في إندونيسيا وتركيا وفيتنام.
ويتم بعد ذلك بتر الضفادع وهي على قيد الحياة بالمقص أو الفؤوس أو السكاكين – وهو مشهد مروع شهدته مؤخرًا في سوق هانوي الرطب.
وقالت عالمة الأحياء ساندرا ألثر من Pro Wildlife: “توضح حملتنا المشاكل العديدة المرتبطة بالطبق الذي يتم استهلاكه بلا مبالاة ولكنه يتسبب في كارثة بيئية تعاني منها ملايين الحيوانات. وحيثما تفتقد الضفادع كوسيلة طبيعية لمكافحة الحشرات، يزداد استخدام المبيدات الحشرية.
وقد حدث هذا في الهند وبنغلاديش في الثمانينيات قبل أن يحظر البلدان تصدير الضفادع. كما حذر الخبراء من أن الضفادع كبيرة الحجم في تركيا قد تنقرض بحلول عام 2030 نتيجة الطلب الكبير عليها.
وأضافت ساندرا: “البرمائيات معرضة بشدة للتلوث وأزمة المناخ والفطريات القاتلة”. “علاوة على ذلك، فإن جوع الاتحاد الأوروبي الضخم والمستمر لأرجل الضفادع يؤدي إلى القضاء على أعداد الضفادع البرية في عدد متزايد من البلدان”.
“إن تراجع العديد من أنواع الضفادع يمثل مشكلة عالمية تتسارع بشكل كبير من قبل عدد قليل من الدول الأوروبية. إن صيد الضفادع المحلية وقتلها محظور، لذا يجب علينا ألا ندعم الممارسات الكارثية بيئيًا في الخارج.