حمية باليو: يشرح خبير التغذية ما هو ولماذا يحظى بشعبية كبيرة

أتكينز، دوكان، كيتو، باليو – أي واحد هو الأفضل؟ خبيرة التغذية كارين بريس سميث تعطي حكمها بشأن النظام الغذائي الذي تعتقد أنه من الأفضل اتباعه لإنقاص الوزن

في بداية عام 2024، سيشرع الكثير منا في اتخاذ قرارات العام الجديد، وغالبًا ما تتضمن بذل المزيد من الجهد لممارسة الرياضة وفقدان الوزن – خاصة بعد تجاوزات موسم الأعياد.

ولكن ما هو النظام الغذائي الأفضل الذي يجب اتباعه؟

تعتقد كارين بريس سميث، وهي معالجة غذائية مسجلة، أننا يجب أن نعود بالزمن إلى نهج أكثر تقليدية، أي العودة إلى الطريقة التي كنا نتناول بها الطعام منذ ما يقرب من 2.5 مليون سنة.

يعتمد نظام باليو الغذائي على تناول الأطعمة التي كانت متوفرة في زمن رجل الكهف (العصر الحجري القديم).

إنها تتجنب الأطعمة المصنعة والكحول وتركز على النباتات واللحوم وبعض الحبوب في شكلها الطبيعي.

تقول كارين: “عادةً ما يكون نظام باليو منخفض الكربوهيدرات، لذلك نحن نتناول المزيد من الأطعمة الطبيعية ونحد منها – دون التخلص منها تمامًا”.

لماذا يعمل؟

“إن نقص الكربوهيدرات يجعل جسمنا يدخل في عملية تكوين الكيتون ونبدأ في حرق الدهون للحصول على الطاقة. على المدى القصير، يمكن أن يكون مجرد اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات مفيدًا لفقدان الوزن، ولكن على المدى الطويل نريد تضمين بعض الكربوهيدرات في نظامنا الغذائي للحصول على الطاقة ووقود الدماغ.

“باليو هو نظام غذائي صحي طويل الأمد وأعتقد أنه من الأسهل الالتزام به طوال العام.”

يتكون النظام الغذائي من اللحوم (العضوية) والفواكه والخضروات وبعض الحبوب. كما هو الحال عادة، فإن الكربوهيدرات منخفضة، لذلك يشجع الجسم على الذهاب إلى طريقته الاحتياطية لتوليد الطاقة – الكيتوزية. وهذا يعني أن جسمنا يحرق مخازن الدهون لدينا للحصول على الطاقة. بهذه الطريقة نحرق الدهون الزائدة في الجسم، لذلك يمكن اتباع نظام غذائي جيد لفقدان الوزن. “

نحن نعرف أنظمة غذائية أخرى منخفضة أو خالية من الكربوهيدرات مثل أتكينز ودوكان.

لكن باليو يختلف من حيث أنه لا يدعو إلى تناول الكثير من الدهون – مثل لحم الخنزير المقدد والجبن والبيض المقلي كما يفعل أتكينز ويسمح لك بالحصول على بعض الكربوهيدرات وهو ليس مقيدًا كما تقول كارين: “دوكان هو نظام منخفض جدًا “- خطة الوجبات قليلة الدهون والكربوهيدرات وهناك الكثير من القواعد التي يجب اتباعها. باليو هو الذي أستخدمه غالبًا مع العملاء – لأنه من الأسهل اتباعه – لذلك من المرجح أن تلتزم به. “

يشجع Paleo على اتباع نمط محدد من الأكل وعدم تناول الوجبات الخفيفة بشكل صارم!

كان رجال الكهف مشغولين جدًا بالصيد والبحث عن الأطعمة مثل التوت البري والفطر، بحيث لم يكن لديهم أي وقت للرعي طوال اليوم.

يستخدم نظام باليو الغذائي نفس المبادئ. تقول كارين: «لا يُنصح بتناول الوجبات الخفيفة لصالح تناول وجبتين أو ثلاث وجبات كبيرة في اليوم.

تقول كارين: “الغداء والعشاء مهمان، ولكن الإفطار جيد أيضًا حيث يتم توزيع الوجبات الطويلة”.

هذا النهج ليس مفيدًا لفقدان الوزن فحسب، بل أيضًا لصحتنا العامة في الجهاز الهضمي – لأنه يساعدنا على الهضممجمع السيارات المهاجرة – MMC.

تشرح كارين: “MMC هو نظام من الموجات الكهربائية التي “تهاجر” في جميع أنحاء الأمعاء الدقيقة، وتعمل على تنظيف المحتويات على طول الطريق – ولكن فقط عندما يكون الجسم صائمًا – لذلك إذا كنت تأكل كل أربع ساعات – فهذا يعني أن لديك وقتًا كافيًا لتناول الطعام”. للقيام بذلك، كما أنه ينظم حركات الأمعاء اليومية ويقي من القولون العصبي وSIBO (فرط نمو البكتيريا المعوية الصغيرة).

“ومع ذلك، فإن تناول الوجبات الخفيفة وتناول الطعام في كثير من الأحيان – حتى بضع حبات من الفول السوداني لا يعطي نظامك فترة راحة.”

ربما لا نقوم بالبحث عن الطعام والصيد طوال اليوم، لكن كارين تنصح باستخدام باليو كأسلوب حياة – من خلال التحرك قدر الإمكان خلال اليوم والمشي: “إذا كنت مقيدًا بالمكتب، فحاول القيام بتمارين التمدد على كرسيك”. وعند أخذ قسط من الراحة – اذهب في نزهة حول المبنى.

“من الناحية الغذائية – بالإضافة إلى تقليل تناول الوجبات الخفيفة، فإن التأكد من تناول الطعام مع المواسم أمر مفيد – إذا قمت بتغيير طعامك ليناسب الموسم، فلن تشعر بالملل أبدًا من النظام الغذائي.”

ومع ذلك، فهي لا توصي به للجميع.

“لا أستطيع أن أقول إنه مثالي للنساء في فترة ما قبل انقطاع الطمث لأنهن بحاجة إلى الهرمونات. إذا كن يتطلعن إلى إنقاص الوزن. ربما سأجعله أكثر مولدًا للكيتون أو أكثر ميلاً إلى أتكينز، ولكن فقط كن حذرًا بشأن الدهون. جميع أنواع الجنس الأنثوية “إن الهرمونات مصنوعة من الكوليسترول. إذا كان مستوى الكوليسترول لديك منخفضًا، فسوف يكون لديك خلل في التوازن الهرموني.”

يوصى عمومًا باستشارة أخصائي الرعاية الصحية، مثل الطبيب أو اختصاصي التغذية، قبل البدء في برنامج إنقاص الوزن.

نظام غذائي باليو نموذجي:

الإفطار: 2 بيضة ولحم الخنزير المقدد الخالي من النترات مع البروكلي

الغداء: شريحة لحم مع خضار على البخار

العشاء: فيليه سمك السلمون البري المطهو ​​على البخار مع الكينوا والبراعم.