لقد ترك فرن ويت المبتكر مراجعنا في Mirror Choice في جولة مع مجموعة من الميزات المبتكرة التي تهدف إلى صنع البيتزا المثالية
في حين أن الشواء بالنسبة للكثيرين منا كان عنصرًا أساسيًا في الحديقة لفترة من الوقت، فقد شهدنا في السنوات الأخيرة زيادة في شعبية أفران البيتزا. تعد شركة Witt الدنماركية، إلى جانب Ooni وGozney، واحدة من أكثر العلامات التجارية شهرة والتي تستحوذ على شريحة من السوق المتنامية بين المستهلكين في المملكة المتحدة، حيث أثبتت أفران Fermo وRotante الخاصة بها شعبيتها لدى المتسوقين خلال موسم الجمعة السوداء.
على مدار العام الماضي، قامت شركة Mirror Choice بوضع العديد من الأفران المختلفة في خطواتها، بدءًا من الميزانية وحتى النهاية العالية، لذلك عندما أتيحت لي الفرصة لتجربة Witt Etna Rotante، شعرت براحة شديدة – بمجرد تجربتها زوجين، جميع أفران البيتزا هي نفسها إلى حد كبير، أليس كذلك؟
اقرأ المزيد: أفضل 18 فرن بيتزا لعام 2023: من Ooni وDeliVita وSage والمزيد
في الواقع، كان الجواب الذي أدهشني كثيرًا هو لا. هناك العديد من الأشياء التي يجلبها Witt إلى طاولة (تناول الطعام) بأحدث طراز لها مما يجعلها خيارًا رائعًا للأشخاص الذين ربما يفتقرون إلى القليل من الثقة في قدراتهم على صنع البيتزا.
إعداد Witt Etna Rotante والانطباعات الأولى
يعد إعداد Witt أمرًا بسيطًا للغاية وممتعًا على الرغم من أن أول كلمة تحذير سأقدمها هي أنها بالتأكيد ليست مهمة شخص واحد. إنه ليس تافهًا بأي حال من الأحوال ولكن هذا فرن ضخم وإخراجه من الصندوق بأمان يحتاج إلى شخصين.
علاوة على ذلك، من المفيد بالتأكيد قياس المكان الذي تنوي وضعه فيه للطهي وأيضًا المكان الذي ستخزنه فيه إذا كنت تخطط لنقله للداخل والخارج حسب الحاجة. في كلتا الحالتين، كن مطمئنًا بمجرد حل الأمر، فهذا ليس نوع فرن البيتزا الذي تضعه في صندوق السيارة للتخييم أو إلى منزل أحد الأصدقاء – من الآن فصاعدًا ستتولى الاستضافة.
إن إخراجها من الصندوق وفكها يعد أمرًا صعبًا بعض الشيء، ولكن بخلاف ذلك يعد إعداد Rotante أمرًا سهلاً. تتفتح الأرجل الثلاثة بسهولة وتوفر قاعدة صلبة، ثم كل ما عليك فعله هو وضع الحجارة داخل فتحة الفرن، ووضع إجمالي خمس بطاريات في المحرك الصغير للفرن والإشعال ثم توصيل الخرطوم بعلبة الغاز. .
في حين أنه يمكن تشغيل المحرك عن طريق قابس إذا كان لديك مقبس خارجي، فستحتاج بالتأكيد إلى بطارية واحدة على الأقل والغاز، ويتم شراؤهما بشكل منفصل. أيضًا، إذا كنت تريد الاحتفاظ بها في حديقتك، فستحتاج إلى شراء غطاء لحمايتها من العناصر – وأنصح أيضًا إذا كنت ستتركها بالخارج لإزالة الحجارة وتخزينها بالداخل من أجل المنزل. الطقس البارد فقط لحماية استثمارك، خاصة عندما يتم إزالتها بسهولة.
لقد اختبرنا Rotante باللون البرتقالي المبهج، ولكن إذا كنت تريد أن تبدو أقل قليلاً في زاوية حديقتك، فهي متوفرة أيضًا باللون الأسود والرمادي والأبيض. الفرن عبارة عن قطعة متينة وجيدة الصنع.
باستخدام ويت إتنا روتانتي
يمكن القول إن تغيير قواعد اللعبة مع Rotante ليس مفاجئًا إذا كنت تتحدث الإيطالية. إنها لا تحتوي على حجر واحد بل حجرين، بما في ذلك حجر دوار لا يمنحها اسمها فحسب، بل يلغي الحاجة إلى استخدام التقشير لمحاولة تدوير البيتزا الخاصة بك أثناء طهيها لضمان الخبز المتساوي المهم للغاية.
يعمل جهاز Rotante بطريقة مشابهة لموقد الغاز، حيث تضغط على القرص والإشعال في نفس الوقت لإشعاله. بمجرد إشعالها، عليك أن تتركها تصل إلى درجة الحرارة، وكما هو الحال مع جميع أفران البيتزا، فإن الحيلة لصنع الفطيرة المثالية هي الصبر لأنه إذا لم يكن الفرن (والأهم من ذلك الحجر) ساخنًا تمامًا فسوف ينتهي بك الأمر يتم طهي الجزء العلوي قبل رقائق البطاطس السفلية مما يجعلها خيارًا رطبًا قليلاً، حتى مع وجود الموقد المعزز أسفل الحجر.
لا يوجد مقياس لدرجة الحرارة لتأكيد متى يكون جاهزًا لبدء الطهي، وهو ما يبدو وكأنه نوع من السهو، ولكننا تجاوزنا هذا من خلال توخي الحذر، ومنحنا 20 دقيقة للوصول إلى درجة الحرارة وفقًا لتوصية ويت. الدليل هو أن الأمر يستغرق حوالي خمسة عشر.
قد يعني ذلك أنك تستخدم كمية من الغاز أكثر بقليل مما قد تستخدمه بطريقة أخرى، ولكنها طريقة بسيطة ومباشرة للحصول على نتائج رائعة. يوجد لهب منحني يمتد عبر الجزء الخلفي للفرن بالكامل مما يضمن تساوي الحرارة بالداخل – وهو أمر لاحظناه حقًا مع الأخذ في الاعتبار أننا كنا نختبر هذا في ديسمبر في ظروف عاصفة إلى حد ما.
تضع البيتزا على الحجر – ستحتاج إلى قشر البيتزا إذا لم يكن لديك واحدة بالفعل – ثم تضغط على الزر لبدء دوران الحجر. يمكنك إطفاء النيران باستخدام القرص إذا كنت قلقًا بشأن وجود كمية كبيرة جدًا من الفحم، لكننا تركناها وحصلنا على نتيجة مقرمشة مبهجة في حوالي 90 ثانية.
عند إعداد البيتزا الآن، أستخدم التكتيك المجرب والمختبر المتمثل في فرد العجين على عصيدة من دقيق الذرة، مما يمنحها نوعًا من الملمس المطاطي والمقرمش في نفس الوقت مثل دومينوز ولكن مع متعة صنعها في المنزل.
بمجرد أن اكتسبت الموهبة، لم تكن البيتزا التي تم إعدادها في Rotante باستخدام هذه الطريقة أقل من الكمال وكانت النتائج التي يمكنك الحصول عليها بأقل جهد رائعة مع كل واحدة صنعناها والتي كانت ذات قاع هش وحتى قشرة بطبعة جلد الفهد مع الكمية المثالية من الأزمة.
الشيء الوحيد الذي يجب الانتباه إليه هو التأكد من أنك إذا كنت تطبخ دفعة واحدة تلو الأخرى، فإن درجة الحرارة في الفرن تظل ساخنة بدرجة كافية للحصول على هذا الملمس المثالي المتسق سواء كنت تطبخ الدفعة الأولى أو الرابعة – لقد وصلنا إلى الحل وذلك عن طريق إعطاء بضع دقائق حتى يعود الفرن إلى درجة حرارته بين الجولات.
افكار اخيرة
نظرًا لسعره الكبير ومساحة العمل الكبيرة، فإن Witt Etna Rotante ليس عملية شراء غير رسمية، ولكن سواء كنت حريصًا على ترقية فرن موجود لشيء أعلى المواصفات يوفر نتائج متسقة أو ترغب في تدليل نفسك لعام 2024، فهو خيار رائع حقًا خيار.
هناك منحنى تعليمي أقل بكثير للحصول على نتائج رائعة باستخدام Witt مقارنة بالأفران الأخرى التي اختبرناها، وكانت النتائج مثيرة للإعجاب مع الحد الأدنى من الفاف – طالما أن لديك المساحة اللازمة لمنحها منزلًا.
يبلغ سعر التجزئة الموصى به لـ Witt Etna Rotante 699 جنيهًا إسترلينيًا، وهو متاح من Amazon حاليًا مع حزمة ملحقات مجانية تبلغ قيمتها 120 جنيهًا إسترلينيًا، بما في ذلك التقشير وقطاعة البيتزا والدرفلة ومكشطة العجين – وهي مثالية إذا كنت تتطلع إلى شرائها كجهاز هدية. إنه خيار جيد حقًا للطهاة المنزليين الذين يتطلعون إلى توسيع أو بدء مطبخ الحديقة.
إذا كنت تبحث عن شيء أكثر تميزًا، فقد حاولنا أيضًا والتوصية بـ Gozney Dome S1، بينما حقق فرن البيتزا Drew & Cole’s Adoro في نهاية الميزانية نجاحًا كبيرًا أيضًا مع فريق المراجعة لدينا.