تتسبب مادة الهيستامين الكيميائية في إصابة الجسم بالصداع، وتحتوي حفنة من الأطعمة – بما في ذلك تلك التي يتم تناولها غالبًا في عيد الميلاد – على المركب الذي اكتشفه علماء بريطانيون في عام 1910.
الفيديو غير متاح
ذكر الخبراء أن الصداع المتكرر قد يكون علامة على عدم تحمل الطعام.
تحتوي حفنة من الأطعمة، بما في ذلك بعض الأطعمة التي يتم تناولها غالبًا في عيد الميلاد، على مادة كيميائية تسمى الهيستامين، والتي لها فوائد للجسم – ولكن في كثير من الأحيان لها عيوب. عادة ما تحتوي اللحوم المعلبة والجبن القديم، التي يتم تقديمها بشكل متكرر في الحفلات الاحتفالية، على مستويات عالية من الهستامين.
ولكن في حين أن الهيستامين يمكنه تنظيم دورات النوم والاستيقاظ وتحسين الوظائف الإدراكية، إلا أن المركب يمكن أن يسبب صداعًا شديدًا لمن لا يتحملونه. يمكن للأعراض الأخرى – مثل تهيج الجلد والإسهال وضيق التنفس – أن تنتقل من تلقاء نفسها عندما يتراكم الهستامين في الجسم ولا يتم تفكيكه بشكل صحيح.
إذا كان طبيبك يعتقد أن بعض الأطعمة قد تسبب أعراض الحساسية، فقد يوصى باتباع نظام غذائي للتخلص منها. هذه الأطعمة الستة عادة ما تكون عالية في الهستامين:
1. الأغذية المخمرة: مثل مخلل الملفوف واللبن البروبيوتيك والكفير والتيمبه والناتو والكومبوتشا والميسو والكيمتشي.
2. الكحول: يعتبر عدم تحمل الهيستامين مساهمًا أساسيًا محتملاً في عدم تحمل الكحول. تحتوي جميع الكحوليات على الهيستامين والكبريتات، وخاصة النبيذ والبيرة.
3. اللحوم المعبأة: حاول شراء اللحوم الطازجة بدلًا من المنتجات المعبأة أو المدخنة أو المحفوظة.
4. الجبن المعتق: وفقا للأبحاث، فإن درجة حرارة تخزين الجبن المعتق يمكن أن يكون لها تأثير على مستوى الهستامين. وجدت دراسة أن الأجبان المحفوظة عند درجة حرارة 22 درجة مئوية تحتوي على مستويات أعلى من تلك الموجودة عند درجة حرارة 4 درجات مئوية.
5. البقوليات: مثل العدس والبازلاء والفاصوليا والحمص وفول الصويا والفاصوليا (ليما، المشتركة) والفول السوداني.
6. الحمضيات: العديد من الفواكه الحمضية، بما في ذلك البرتقال والليمون الحامض والليمون، ليست في الواقع عالية جدًا في الهستامين. ومع ذلك، فإنها يمكن أن تؤدي إلى إطلاق الهستامين في الجسم عند تناولها.
يمكن أن تكون البدائل منخفضة الهستامين أطعمة مثل اللحوم الطازجة والفواكه الطازجة (مع كمية محدودة من الحمضيات) والخضروات الطازجة (مع كمية محدودة من الطماطم) والباذنجان والسبانخ. كما أن الأرز وحليب جوز الهند وشاي الأعشاب جيدة، ولكن ينصح بتجنب الشاي الأسود والأخضر ومنتجات الحبوب الكاملة مثل المعكرونة والخبز، كما يقول موقع ويلز أونلاين.
الدكتور ايلي بيرسون في يورك تيست وقال للنشر: “قد لا يدرك الكثير من الناس أن العديد من الأطعمة تحتوي على الهستامين ويمكن أن تسبب رد فعل تحسسي. ولهذا السبب من المهم جدًا الاحتفاظ بمذكرات طعام لتتبع الأطعمة التي تسبب رد فعل تحسسي، حيث غالبًا ما يتم تشخيص هذا النوع من عدم التحمل بشكل خاطئ. وعادة ما يتم الخلط بينه وبين الحساسية الموسمية أو الغذائية.
“في هذا الوقت من العام، نميل إلى تناول الطعام والشراب أكثر من المعتاد، ولكن إذا وجدت أنك تعاني من رد فعل أسوأ من المعتاد، فقد يكون من المفيد العمل مع أخصائي رعاية صحية أو اختصاصي تغذية يمكنه المساعدة في ذلك. وضع خطة نظام غذائي حول عدم تحمل الهستامين.”