تكشف القناة الرابعة عن تغييرات سرية في وصفات السوبر ماركت وأكبر ارتفاع في الأسعار

في فيلمها الوثائقي الجديد “أقل مقابل المزيد: الحقيقة حول أسعار المواد الغذائية”، بحثت ديسباتشز كيف أدى التضخم في محلات السوبر ماركت على مدى العامين الماضيين إلى تغيير الغذاء الذي نشتريه

كشف تحقيق جديد عن الحقيقة بشأن أسعار المتاجر الكبرى، بما في ذلك الزيادات الكبيرة في الأسعار ووصفات المنتجات الشعبية التي يتم تغييرها سراً لإزالة المكونات الأكثر تكلفة.

في فيلمها الوثائقي الجديد “أقل من أجل المزيد: الحقيقة حول أسعار المواد الغذائية”، بحثت ديسباتشز كيف أدى التضخم في محلات السوبر ماركت على مدى العامين الماضيين إلى تحويل المواد الغذائية التي نشتريها. إحدى المشاكل الرئيسية التي كشفت عنها كانت “Skimpflation” حيث تم تغيير الوصفات سرًا لإزالة المكونات باهظة الثمن ولكن الأسعار ارتفعت أو ظلت على حالها.

ومن الأمثلة البارزة على ذلك جبنة جاكوب ميني شيدر، التي كانت تحتوي على جبن أكثر بنسبة 20% قبل عامين وكانت أرخص بنسبة الثلث تقريبًا في ذلك الوقت. شهد أحد منتجات أغذية الأطفال من Ella’s Kitchen انخفاضًا بنسبة 21% في السعرات الحرارية، ويرجع ذلك جزئيًا إلى انخفاض محتوى الحليب بنسبة 7%.

ووصف تقني الأغذية روب وينوود هذا الأمر بأنه مصدر قلق. وأضاف: “إننا نشهد أيضًا انخفاضًا من حيث القيمة الإجمالية للطاقة الحرارية، وهذا يمكن أن يحدث فرقًا من حيث تغذية هذه العبوة بالذات”.

يحتوي عشاء لحم البقر المشوي من موريسونز وبودينج يوركشاير على ربع المزيد من بودينج يوركشاير و15% من لحم البقر في العام الماضي.
وفي الوقت نفسه، ارتفعت نسبة لازانيا لحم البقر من تيسكو من 23% من لحم البقر إلى 19%، وظهر الفطر الآن في قائمة المكونات. كما ارتفع محتوى الملح بمقدار الثلث.

وأظهرت الرسائل أيضًا كيف يتم استخدام النشويات المعدلة لتكثيف صلصة الطماطم المائية ويمكن أيضًا أن تقلل من محتوى الزيت والبيض الباهظ الثمن والأكثر صحة في المايونيز ذي الميزانية المحدودة. وأظهرت البيانات التي سلمتها هيئة مراقبة المستهلك “ويتش؟”، والتي تتبعت الأسعار عبر المتاجر الكبرى الثمانية الكبرى، أن أفقر الناس في المجتمع هم الأكثر تأثراً بارتفاع الأسعار.

وأظهر التحليل أن نطاقات الميزانية والقيمة، التي غالبًا ما يشتريها الأشخاص من ذوي الدخل المنخفض، ارتفعت في الأسعار بأكثر من ضعف سرعة نطاقات أقساط السوبر ماركت خلال اثني عشر شهرًا. وهذا يعني أن سلة المنتجات القيمة التي تبلغ قيمتها 50 جنيهًا إسترلينيًا قد ارتفعت بمقدار 11.50 جنيهًا إسترلينيًا، في حين أن سلة مليئة بالمنتجات المتميزة سترتفع بمقدار 5 جنيهات إسترلينية فقط.

لكن العلامات التجارية الكبرى رفعت الأسعار أيضًا خلال العامين الماضيين، حسبما وجدت ديسباتشز. لقد زاد مايونيز هيلمان بنسبة 58% على مدى العامين الماضيين، أي أكثر من متوسط ​​51% الذي شوهد في المايونيز الذي يحمل علامته التجارية الخاصة، في حين زاد كاتشب هاينز بنسبة 50% – أكثر من الزيادة البالغة 41% التي شوهدت في المايونيز الذي يحمل علامته التجارية الخاصة.

ارتفعت نسبة منتجات McVitie’s Digestives بنسبة 40%، أي أكثر من متوسط ​​الزيادة التي شهدتها العلامات التجارية الخاصة بها. لاحظت هيئة المنافسة والأسواق أن بعض العلامات التجارية الكبرى رفعت أسعارها بأكثر من ارتفاع تكاليفها الخاصة.

وفي وقت سابق من هذا العام، وصل التضخم في أسعار البقالة إلى مستويات قياسية بلغت 17%. وفي حين انخفض هذا الرقم إلى 9.1% وفقًا للأرقام الأخيرة الصادرة عن محللي كانتار، فإن أسعار المواد الغذائية في المتوسط ​​أصبحت أغلى بنسبة الثلث تقريبًا عما كانت عليه قبل عامين. سو ديفيز، أيهما؟ وقال رئيس قسم السياسة الغذائية: “يسلط بحثنا الضوء على التأثير المدمر الذي يحدثه ارتفاع أسعار المواد الغذائية على المتسوقين حيث يخبرنا المزيد من الناس أنهم يتخطون وجبات الطعام ويستخدمون بنوك الطعام لتغطية نفقاتهم قبل عيد الميلاد.

“لقد تضررت الأطعمة ذات الميزانية المحدودة بشدة من التضخم، لكنها لا تزال أرخص العناصر على أرفف المتاجر الكبرى. ولهذا السبب كنا ندعو محلات السوبر ماركت لمساعدة أولئك الذين يعانون من خلال التأكد من تخزين الأساسيات في نطاق الميزانية في أماكن باهظة الثمن المتاجر.”

وقال متحدث باسم موريسونز: “هذه فترة تضخم غير مسبوقة، ونحن نعمل جاهدين للحفاظ على الأسعار منخفضة وتنافسية لعملائنا”. وقال متحدث باسم تيسكو: “نحن نبحث دائمًا عن طرق لتحسين وصفاتنا، ليس فقط لجعل مذاقها أفضل، ولكن أيضًا لتوفير منتجات أكثر صحة لعملائنا وأفضل لكوكبنا”.

قال جاكوبس: “لقد قمنا بإعادة صياغة جبن الشيدر الصغير من خلال تقديم جبن جديد. مع نكهة أقوى، يتطلب ذلك كميات مختلفة من الجبن. لقد تعاملنا أيضًا مع الضغوط التضخمية. قال Ella’s Kitchen: “بعد تعليقات العملاء، أجرينا تغييرات على نسيج هذا المنتج، جنبًا إلى جنب مع منتجات أخرى في المجموعة، مما جعل ملمسًا أكثر نعومة للأطفال الصغار الذين يتعلمون المضغ للتو. لقد فعلنا ذلك من خلال العمل مع خبراء تنمية الأطفال الرضع تأكد من أن المنتج لا يزال يحتوي على ما يكفي من البروتين والخضروات والسعرات الحرارية.

وقال متحدث باسم شركة كرافت هاينز: “إن الزيادات في الأسعار التي تمت على مدى العامين الماضيين كانت دائمًا أقل من معدل التضخم، وقد استوعبنا التكاليف حيثما أمكننا ذلك. “على الرغم من ارتفاع تكاليف الإنتاج واستمرار ارتفاع التضخم بشكل عنيد، إلا أننا نقدم طرقًا لتقديم قيمة أفضل للمتسوقين – بما في ذلك الأنشطة الترويجية على بعض منتجاتنا الشهيرة والأكثر شعبية. ولا نتوقع أي زيادات جديدة في الأسعار في الوقت الحالي.”

• الأقل مقابل المزيد: الحقيقة حول أسعار المواد الغذائية – بث مباشر على القناة الرابعة في الساعة 9 مساءً، 12 ديسمبر

المنتجات التي شهدت تغيرات في المكونات

• انخفضت نسبة الدجاج والخضار مع هريس الذرة الحلوة من Ella’s Kitchen من 12% إلى 10% دجاج، وانخفضت نسبة الذرة الحلوة من 29% إلى 19%، وانخفضت نسبة الحليب من 20% إلى 13%، وانخفضت السعرات الحرارية بنسبة 21%. تغير السعر: سبتمبر 2021 – 1.50 جنيه إسترليني، ديسمبر 2023 – 1.70 جنيه إسترليني.
• كان لدى شركة Jacob’s Mini Cheddar زيادة في الجبن بنسبة 20% قبل عامين، لكنها كانت أرخص بنسبة الثلث تقريبًا. تغير السعر: سبتمبر 2021 – 1.75 جنيه إسترليني، ديسمبر 2023 – 2.50 جنيه إسترليني.
• كان عشاء موريسونز روست بيف وبودنغ يوركشاير يحتوي على ربع بودنغ يوركشاير أكثر و15٪ لحم بقر أكثر في العام الماضي. تغير السعر – يوليو 2022 – 3.70 جنيه إسترليني، ديسمبر 2023 – 3.75 جنيه إسترليني.
• ارتفعت نسبة الدهون في زبادي تيسكو اليوناني من 9.5% إلى 7.5%، بينما ارتفعت الأسعار من 50 بنسًا في عام 2020 إلى 1.10 جنيه إسترليني. تغير السعر – نوفمبر 2020 – 50 جنيهًا إسترلينيًا، ديسمبر 2023 – ديسمبر 2023 – 1.10 جنيهًا إسترلينيًا.
• ارتفعت نسبة لازانيا لحم البقر من تيسكو من 23% من لحم البقر إلى 19%، وظهر الفطر الآن في قائمة المكونات. تغير السعر – يوليو 2022 – 4.00 جنيه إسترليني، ديسمبر 2023 – 4.75 جنيه إسترليني.
• انخفضت نسبة لازانيا آل فورنو الأفضل من موريسونز من 30% إلى 26% من لحم البقر العام الماضي. تغير السعر: يوليو 2022 – 3.50 جنيه إسترليني، ديسمبر 2023 – 4.25 جنيه إسترليني.
• تحتوي صلصة تيسكو تارتار على نسبة أقل من الدهون والبيض الباهظة الثمن عما كانت عليه في السابق. تغير السعر: يوليو 2022 – 40 بنسًا، ديسمبر 2023 – 90 بنسًا.