وجدت جامعة كاليفورنيا أن مركبًا طبيعيًا يمكن أن يكون مسؤولاً عن الألم الذي يمكن أن يصاحب أيضًا الصداع النصفي والاحمرار والغثيان بعد تناول كوب صغير من المشروب الأحمر.
ربما تم حل “اللغز القديم” الذي يعود لآلاف السنين حول سبب تسبب النبيذ الأحمر في الصداع، وفقا للعلماء.
على عكس المخلفات التي تحدث في اليوم التالي لجلسة مكثفة، فإن ما يسمى “صداع النبيذ الأحمر” يمكن أن يصيب الشخص الذي يشرب الخمر في أقل من 30 دقيقة وحتى ثلاث ساعات بعد تناول كأس صغير فقط. اكتشف باحثون من جامعة كاليفورنيا أن مركبًا طبيعيًا يمكن أن يكون مسؤولاً عن الألم الذي يمكن أن يصاحب أيضًا الصداع النصفي والاحمرار والغثيان بعد تناول الزجاج. إنها مادة مضادة للأكسدة صحية تسمى كيرسيتين، ومن المرجح أن تحتوي النبيذ من المناطق المشمسة على كميات أكبر وتؤدي إلى تفاعل مؤلم.
وقال الأستاذ المشارك موريس ليفين، مدير مركز الصداع في الجامعة: “نحن نفترض أنه عندما يستهلك الأشخاص المعرضون للإصابة النبيذ مع كميات متواضعة من الكيرسيتين، فإنهم يصابون بالصداع، خاصة إذا كانوا يعانون من الصداع النصفي الموجود مسبقًا أو صداع أولي آخر”. “. نعتقد أننا أخيرًا نسير على الطريق الصحيح نحو تفسير هذا اللغز الذي يعود تاريخه إلى آلاف السنين. والخطوة التالية هي اختباره علميًا على الأشخاص الذين يصابون بهذا الصداع، لذا ترقبوا ذلك.”
كيرسيتين هو نوع من الفلافانول، وهو صبغة نباتية معروفة بأنها تعطي الفواكه والخضروات ألوانها، ويوجد في الشاي والكاكاو والعنب، ويباع كمكمل بدون وصفة طبية لتقليل الالتهاب وارتفاع ضغط الدم. ومع ذلك، قال أحد الباحثين إن الكيرسيتين، عند دمجه مع النبيذ الأحمر، يمكن أن يعطل قدرة بعض الأشخاص على تحليل الكحول. يمكن أن يؤثر صداع النبيذ الأحمر أيضًا على أولئك الذين لا يعانون من عواقب مؤلمة من شرب المشروبات الكحولية الأخرى.
وقال البروفيسور الفخري أندرو ووترهاوس من قسم زراعة الكروم وعلم الخمور بالجامعة: “عندما يدخل إلى مجرى الدم، يحوله جسمك إلى شكل مختلف يسمى كيرسيتين جلوكورونيد. وفي هذا الشكل، فإنه يمنع استقلاب الكحول”. يمكن أن يؤدي كيرسيتين جلوكورونيد إلى تراكم مادة الأسيتالديهيد السامة في الجسم.
وقالت زميلتها الباحثة الدكتورة أبراميتا ديفي: “الأسيتالديهيد مادة سامة ومهيجة والتهابية معروفة. ويعرف الباحثون أن المستويات العالية من الأسيتالديهيد يمكن أن تسبب احمرار الوجه والصداع والغثيان”. ليس كل أنواع النبيذ الأحمر لها نفس التأثير. يمكن أن تؤثر أشعة الشمس والعمر وعمليات صنع النبيذ على ما إذا كانت الزجاجة تسبب الصداع أم لا. من المرجح بشكل خاص أن تسبب كابيرنتس من وادي نابا في كاليفورنيا صداعًا شبه فوري.
وأضاف البروفيسور ووترهاوس: “يتم إنتاج الكيرسيتين بواسطة العنب استجابةً لأشعة الشمس. إذا قمت بزراعة العنب مع تعرض العناقيد، كما يحدث في وادي نابا في كابرنيه، فستحصل على مستويات أعلى بكثير من الكيرسيتين. وفي بعض الحالات، يمكن أن يكون أعلى بأربعة إلى خمسة أضعاف.”
بعد ذلك، يخطط الخبراء الذين يكتبون في التقارير العلمية لمقارنة أنواع النبيذ الأحمر المختلفة بكميات عالية من الكيرسيتين في تجربة سريرية صغيرة. وأضافوا أنهم لم يتوصلوا بعد إلى سبب ظهور بعض من يشربون الخمر أكثر عرضة للصداع من غيرهم.