ريدكار في يوركشاير ليست فقط موطن البارمو – شريحة من الدجاج أو لحم الخنزير المغطاة بصلصة البشاميل البيضاء والجبن – ولكنها موطن الحلوى المنعشة الخاصة بها
إحدى المدن الساحلية في المملكة المتحدة لديها حلوى خاصة بها والتي لا يتم تقديمها في أي مكان آخر في العالم.
Redcar في يوركشاير هي نقطة ساخنة للطهي. ربما يكون الأكثر شهرة هو موطن البارمو، وهو عبارة عن شريحة من الدجاج أو لحم الخنزير مغطاة بالبقسماط ومغطاة بصلصة البشاميل البيضاء والجبن، وعادة ما تكون شيدر، والتي تدفئ القواقع للعديد من الأشخاص المخمورين.
مساهمتها الأخرى، والتي ربما تكون أقل شهرة، في عالم الحلويات الصالحة للأكل هي قمة الليمون.
كتبت ميغان بانر في يوركشاير لايف: “لا أفهم في ذهني كيف أن الناس من مختلف أنحاء العالم لم يسبق لهم قط تناول قمة ليمون”. “لكن، على ما يبدو، ليست شائعة جدًا في أجزاء أخرى من العالم – ولا حتى في أجزاء أخرى من يوركشاير – وبعض الناس لم يسمعوا بها من قبل”.
يأتي الآيس كريم مع مغرفة من شربات الليمون الطازج في الأعلى. يبدو الأمر كما لو أن الآيس كريم القياسي 99 قد تم وضعه تحت قبعة صفراء مصبوغة مصنوعة من نفس المادة الدوامية.
“أشعر بالفخر حقًا لأنني عشت بالقرب من المدينة الساحلية مع الحلوى الخاصة بها، والتي لا تباع في أي مكان آخر في العالم. وهذه نقطة إضافية كبيرة لشركة Redcar – على الرغم من أنني أفترض أنها تنتج البارمو أيضًا، و وتابعت ميغان: “من الواضح أن المنطقة مليئة بخبراء الطهي”.
واصل أحد المعجبين المحليين بالحلويات تقديم لمحة سريعة عن تاريخ هذه الحلوى الفريدة وحاول شرح سبب احتفاظها بمثل هذه المكانة الناعمة في قلوب العديد من سكان ميدلسبره وريدكار الأصليين.
وأوضحت ميغان: “يُعتقد أن أول آيس كريم بطبقة من الليمون تم صنعه في عشرينيات القرن الماضي في متجر الآيس كريم Pacittos في ريدكار. وانتشر في النهاية جنوبًا قليلاً إلى مدينتي سالتبيرن وويتبي الساحليتين في شمال يوركشاير – ولكن ليس أبعد من ذلك”.
“بالنسبة لأولئك الذين لم يتناولوا واحدة من قبل – أوصي بشدة بالتوجه إلى ويتبي أو حتى ريدكار لتذوق هذه الأطعمة الشهية – فهي عبارة عن مغرفة من الآيس كريم مع شربات الليمون في الأعلى، ويتم تقديمها إما في مخروط أو حوض. وهي مثالية لتناول وجبة في يوم صيفي حار على الساحل، بصراحة، يحيرني كيف أن متعة الآيس كريم ليست أكثر شيوعًا.
“في تقييمي لمدى روعتها، أود أن أقول إن كل شخص يجب أن يجرب واحدة على الأقل مرة واحدة في حياته. يعد Sandside Bar، بالقرب من أسفل درجات Whitby Abbey، مكانًا جيدًا للحصول على قمة الليمون – فقط اسأل فريقًا لقمة ليمونية، سيعرفون بالضبط ما تعنيه.”
عندما يتعلق الأمر بالمأكولات اللذيذة الإقليمية، فإن المملكة المتحدة لديها العديد من الأطباق الرائعة المتأصلة بقوة في المناطق المحلية. كعكة كيندال بالنعناع من منطقة ليك، ودورست نوبس، وفطيرة ستاغازي من كورنوال، وكولين سكينك من موراي، وتارت مانشستر.
قامت The Mirror مؤخرًا بزيارة Dudley في ويست ميدلاندز للتحقق من مشهد الحانة الممتاز وتجربة طبقها المحبوب محليًا – الرقائق المقلية.