بعد القيام بدورة تدريبية سطحية في النبيذ، قررت أن أتعمق أكثر، ولن أرتبك أبدًا عند النظر إلى قائمة النبيذ مرة أخرى
بعد دراسة جائزة WSET للمستوى الأول في النبيذ، شعرت بثقة أكبر في الحديث عن النبيذ ولكنني خضعت مؤخرًا للمستوى الثاني وأدركت أنني لم أخدش السطح إلا بالكاد. المستوى 2 عبارة عن دورة مدتها ثلاثة أيام يمكنك إما الالتحاق بها على مدار عدة أسابيع أو في الأمسيات أو كدورة مكثفة مدتها ثلاثة أيام حيث تقوم بجميع الوحدات الثماني واختبارك في غضون 72 ساعة.
لقد اخترت الدورة المكثفة التي كانت طريقة رائعة وغامرة للتعرف على النبيذ، ولكنها تقلل من مقدار الوقت الذي يتعين عليك الدراسة فيه بين الجلسات. إنه تعليم أكثر شمولاً في عالم النبيذ من المستوى الأول.
كنت أعلم أن النبيذ يحتوي على ملاحظات ولكنني لم أفهم حقًا الفرق بين المرحلة الابتدائية والثانوية والثالثية حتى الآن – فقد اتضح أنها تعتمد على العنب وتقنيات صناعة النبيذ وعمر النبيذ على التوالي. بعد الانتهاء من المستوى الأول، كنت واثقًا بالتأكيد من أنني أستطيع معرفة ما إذا كان النبيذ جافًا أم لا وشم النوتات الكلاسيكية، ولكن الآن أشعر بالثقة الكافية لدرجة أنني أستطيع التعرف على النبيذ في الكأس دون رؤية الملصق أو معرفة العنب فقط. من شمها وتذوقها.
لقد درسنا مناطق مختلفة – مع التركيز بشكل كبير على فرنسا وإيطاليا – وكيف تتأثر بالمناخ والتربة والأذواق الثقافية وكيف يؤثر ذلك على ما يمكن أن تتوقعه من زجاجة النبيذ. بعد ثلاثة أيام من الدراسة، أشعر بثقة أكبر في اختيار النبيذ الذي يناسب ذوقي وأذواق الآخرين من جميع أنحاء العالم، وقد بدأت بالفعل في تقديم توصيات مخصصة.
لقد جربت أنواع النبيذ التي لم أتناولها من قبل، مثل Tokaji Aszu وPinot Gris (الذي يختلف تمامًا عن Pinot Grigio على الرغم من أنه نفس العنب) وPinotage. من خلال 43 عملية تذوق بصحبة مرشدين، شعرت وكأنني قمت بتحسين لوح الألوان الخاص بي بشكل كبير وأشعر بثقة أكبر في تذوق النبيذ وأنني أستطيع حتى توجيه عملية التذوق بنفسي بين أصدقائي وعائلتي.
كان زملائي في الدورة عبارة عن مجموعة متنوعة، حيث كان بعضهم من عشاق النبيذ، والبعض الآخر يعمل في النبيذ، بل وكان أحدهم يمتلك مزرعة عنب بنفسه. أعتقد أنه إذا كنت تريد التعرف على النبيذ إلى درجة أنه يمكنك التحدث عنه حقًا، والأهم من ذلك، فهمه، فهذا خيار رائع. لقد سافر الناس إلى لندن لحضور الدورة التدريبية فقط، على الرغم من أنه يمكنك الدراسة في عدد من المدارس المختلفة حول العالم أيضًا.
بصراحة بعد أن اجتزت المستوى الثاني، فقد أثار ذلك اهتمامًا بي وأنا متأكد من أنني سأعود إلى WSET لتوسيع معرفتي حيث تستضيف المدرسة بانتظام متحدثين ضيوف يأتون للتدريس حول مناطق وأنماط محددة من النبيذ. أعتقد أن هذه الدورة مثالية إذا كنت ترغب في توسيع معرفتك ولا تعرف من أين تبدأ، فلن تحتاج إلى دراسة المستوى الأول لتحقيق أقصى استفادة منه.
إنه المستوى الأخير الذي يمكنك دراسته في النبيذ دون الحاجة إلى إجراء تذوق أعمى مُقيَّم، على الرغم من وجود تذوق أعمى لإعطائك فكرة عما يمكن توقعه. على الرغم من أن ذلك قد يبدو مخيفًا، إلا أنني شعرت بالثقة حقًا في تذوقي الأعمى وقد حددت بالفعل النبيذ والتقنية الصحيحة، لذلك يتم تعليمك جيدًا بما يكفي بحيث يمكنك القيام بذلك دون أي ضغوط.
لقد تأثرت في كل مرة درست فيها في WSET، وخضعت لدروس تذوق النبيذ والاستيعاب في بلدان أخرى – وأبرزها الشمبانيا – والتي تمنحك تعليمًا متعمقًا للغاية حول نوع واحد من النبيذ، في حين أن هذا هو مستوى سطح أكبر قليلاً عبر نطاق أوسع بكثير من النبيذ. يمكنك أيضًا الحصول على هدية كؤوس التذوق حتى تتمكن من إجراء التذوق المناسب في المنزل. يمكنك حجز الدورة التدريبية الخاصة بك هنا.