بقلم غدير غلوم
الكويت: الاستدامة هي قضية حاسمة تتعلق برفاهية كوكبنا وسكانه. مع نمو سكاننا واستهلاك المزيد من الموارد ، نواجه حاجة ملحة لرفع مستوى الوعي حول الاستدامة وتشجيع الأفراد والشركات والحكومات على اتخاذ الإجراءات اللازمة.
برعاية كويت تايمز وأخبار الكويت ، أقيمت فعالية “تذوق المذاق” في أركان بداية يوم السبت لتشجيع عادات المعيشة المستدامة في الكويت. ركز الحدث على رفع مستوى الوعي حول الاستدامة وتثقيف أنفسنا والآخرين حول عواقب أفعالنا.
يجب أن نفهم تأثير عاداتنا اليومية ، مثل استهلاك المياه والطاقة والموارد الأخرى ، على البيئة. يجب أن نتعرف على كيفية مساهمة أعمالنا في تغير المناخ والتلوث وتدهور البيئة. أحد المجالات التي تم تحديدها كمساهم رئيسي في الاستدامة هو هدر الطعام ، مما يخلق مشكلة كبيرة في مجتمعنا الحديث. وبالتالي ، فإن تشجيع الحياة المستدامة فيما يتعلق بنفايات الطعام يعد خطوة مهمة نحو مستقبل أكثر استدامة.
وشمل الحدث ، وهو جزء من معرض “Planet to Plate” ، العديد من المشاركين الذين تبنوا العادات المستدامة ، وشجعوا الناس على إعادة التفكير في استهلاكهم غير المستدام. وقالت الأخصائية البيئية سامية الدعيج لصحيفة “كويت تايمز”: “يهدف الحدث إلى زيادة الوعي حول قضية معينة لا تحظى الكويت للأسف بتقدير جيد للغاية ، وهي هدر الطعام وتأثير إنتاج الغذاء على الكوكب”. عندما يضيع الطعام ، فإن جميع الموارد التي تم استخدامها لإنتاجه ، مثل المياه والطاقة والأرض ، تذهب هباءً أيضًا. من خلال تقليل هدر الطعام ، يمكننا تقليل التأثير البيئي لإنتاج الغذاء.
وسلط دعيج الضوء على قضية الاستهلاك الغذائي غير المستدام. من حيث إنتاج الغذاء ، تعد الزراعة واحدة من أكثر الصناعات كثافة على مستوى العالم ، بما في ذلك قطع غابات الأمازون المطيرة لتحويل الأرض إلى أراضٍ زراعية لزراعة علف الماشية. لذا ، فنحن لا نزرع حتى طعامًا للبشر ، بل للحيوانات. أنت تقوم بإزالة الأشجار والمصادر التي تمتص الكربون. أنت تشجع النمو غير المستدام في صناعات الماشية. في الكويت ، نواجه بالفعل مشكلة هدر الطعام ، حيث يتخلص الشخص العادي 95 كيلوغرامًا من الطعام سنويًا.
الحدث سلط الضوء على هذه القضية للجمهور. تمت دعوة البائعين المستدامين لجعل الناس يعيدون التفكير في خياراتهم ويقدمون لهم بدائل مستدامة. كما عُقدت مناقشات جماعية ، حيث تمت دعوة خبراء في نفايات الطعام وتكنولوجيا الأغذية للحديث عن الحلول ومستقبل الغذاء في غضون 30 عامًا. تمت دعوة الطهاة أيضًا للطهي باستخدام مكونات مستدامة وتعليم الناس كيفية الطهي بشكل مستدام دون إهدار الطعام.
التقت كويت تايمز ببعض المشاركين في حدث “تذوق المذاق” ، بما في ذلك عزيز دشتي ، خريج جامعة دنفر وطاهي مشارك ، والذي يعرض الاستدامة في الطهي ويوفر أفضل الطرق لاستخدام الفواكه والخضروات من خلال تقليل الكمية من نفايات الطعام. تركز روان النعيمي على إيجاد بدائل مستدامة وصديقة للبيئة للاستخدام اليومي والمنتجات ذات الاستخدام الفردي. عرض نعيمي المنتجات التي يمكن أن تقلل من هدر الطعام في مطبخنا ، وألعاب صديقة للبيئة للأطفال وحزم غداء صديقة للبيئة.
يعمل علي الأمير على إعادة تدوير المنتجات العضوية وتحويلها إلى سماد مثل القهوة والشاي وقشور البيض والورق لإطعام ديدان الأرض التي تستهلك هذه المنتجات وتحسن التربة. ركز أمير على تعزيز الحلول الصديقة للبيئة من خلال إدارة وإعادة تدوير النفايات العضوية ونشر الوعي حول الممارسات المستدامة ، بهدف بناء مستقبل أكثر استدامة.
عرض خالد ألعابًا خشبية للأطفال مصنوعة بالكامل من الخشب الطبيعي والزيت الطبيعي ، مما يجعل المنتجات طبيعية تمامًا. أيضًا ، يتم إعادة تدوير العبوة بنسبة 100 في المائة ، مما يدعم الاستدامة. يبيع عبد الله الجمعة الأطعمة والمشروبات العضوية في عبوات زجاجية بدلاً من البلاستيك ، مثل علي وفاطمة ، وهما مشاركان آخران في الحدث يتجنبون البلاستيك تمامًا في تغليف منتجاتهم الغذائية.
كما تحدثت كويت تايمز إلى سناء القملاس ، إحدى مؤسسي مشروع أمنية الذي يدور حول تأمين مستقبل مستدام وحي. “نحن نخلق نظامًا يخدم المجتمع والدولة. فكرة هذا المشروع أننا أنشأنا تطبيقًا يسجل النقاط للمستخدمين الذين يتبرعون بالأكياس البلاستيكية. سيكون هناك نظام مكافآت قريبًا جدًا لهواة جمع النقاط. هدفنا هو تقليل تأثير البلاستيك على البيئة ، وسيتم مكافأة الأشخاص الذين يلتزمون بذلك. نحن نحاول أن نجعل هذا السلوك جزءًا من حياة الناس من خلال هذا التطبيق.
لزيادة الوعي حول الاستدامة ، يجب علينا التعامل مع مجموعة واسعة من الأفراد والشركات والحكومات. يجب أن ننقل إلحاح وأهمية معالجة قضايا الاستدامة وتقديم حلول عملية لمساعدة الناس على اتخاذ الإجراءات ، “قال قملس. من خلال التطبيق ، تعتقد أن أمنية يمكنها تحقيق تقدم كبير في خلق عالم أكثر استدامة للأجيال القادمة. وأضاف قملاس أن أمنية بشكل رئيسي مدعومة من قبل القطاع الخاص. وأشارت إلى أن “القطاع الخاص يبدو أنه يؤمن بالاستدامة ويعمل عليها”.