كشف أحد الخبراء أنه من الضروري غسل ألواح التقطيع بشكل مناسب بعد تقطيع البطاطس، لأن الألواح غير المغسولة يمكن أن تصبح أرضاً خصبة للبكتيريا ومسببات الأمراض
أصدر أحد الخبراء تحذيراً صارخاً للأشخاص الذين لا يشطفون لوح التقطيع الخاص بهم مباشرة بعد تقطيع الخضار، وكشف أن اللوح غير المغسول يمكن أن يصبح أرضاً خصبة للبكتيريا ومسببات الأمراض.
بينما ندرك جميعًا مخاطر اللحوم النيئة وغير المطبوخة جيدًا، فإن الخضروات غير المطبوخة يمكن أن تؤدي أيضًا إلى مشاكل صحية. وقد أظهرت الأبحاث أن جتحتوي ألواح القفز على بكتيريا برازية تزيد بنسبة 200% عن تلك الموجودة في مقاعد المراحيض، كما أن البطاطس والكراث يمكن أن تسبب التسمم الغذائي للناس.
وكشفت الدراسة أيضًا أن ألواح التقطيع غير النظيفة تحتوي على بكتيريا ضارة بما في ذلك الإشريكية القولونية، حسب إلى ديلي ميل. وقالت الدكتورة ليزا أكيرلي، خبيرة نظافة الأغذية وممثلة مجلس النظافة العالمي: “في جميع الدراسات الاستقصائية التي أجريتها مع التركيز على المنزل، كانت ألواح التقطيع تخرج بشكل سيء للغاية، والسبب هو أن الناس لا ينظفونها بشكل صحيح”.
“يولي الناس الكثير من الاهتمام للمرحاض، ويستخدمون الكثير من المطهرات ويعتقدون أنه أقذر مكان في المنزل. لكن كل دراسة شاركت فيها تقريبًا، كانت المطبخ حيث تكمن أخطر البكتيريا. اللحوم النيئة، والخضار النيئة والدواجن هي الجناة.”
كشف خبراء تحدثوا إلى “هافينجتون بوست” أن البطاطس النيئة هي الأكثر خطورة لأنها تحتوي على مسببات الأمراض التي تؤدي إلى أمراض وعلل مثل ضيق المعدة والإسهال. ويمكن العثور عليها في التربة أو نتيجة لسماد الحيوانات الذي تم تسميده بشكل غير صحيح. بمجرد قطف البطاطس من التربة وإحضارها إلى المطبخ، يمكن أن تنتشر الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض على الأدوات المنزلية مثل لوح التقطيع.
شارك جوليان بوند، أستاذ معهد المحيط الهادئ لفنون الطهي: “تقطيع البطاطس التي لم تغسلها بشكل صحيح، وما عليك سوى مسح اللوحة قبل البدء في تقطيع الدجاج. إنها أرض خصبة للبكتيريا ومسببات الأمراض”.
وفي الوقت نفسه، أضاف دونالد شافنر، رئيس قسم علوم الأغذية في جامعة روتجرز: “الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض المرتبطة بالبطاطس النيئة هي أي كائنات موجودة في التربة وتعيش فيها. الكائنات الأولية التي سأشعر بالقلق بشأنها هي تكوين الجراثيم”. مسببات الأمراض مثل Bacillus cereus، وClostridium botulinum، وClostridium perfoldens.”
هل لديك قصة للبيع؟ تواصل معنا على yourmirror@الثالوث.Mirror.com.