لقد فكر أحد علماء الكيمياء الحيوية الخبراء في ما يجب أن نتناوله جميعًا على الإفطار، وقد يعني ذلك رفض بعض الأشياء التي تبدو صحية بشكل مخادع على السطح
ليس هناك وجبة أكثر أهمية من وجبة الإفطار، هذا شيء تعلمناه جميعًا طالما استطعنا أن نتذكره. ولكن ليست كل وجبات الإفطار متساوية، وقد أوضحت إحدى الخبراء ما كانت ستزيله من جميع وجباتنا الغذائية إذا استطاعت: عصير البرتقال.
وذلك بسبب محتواه العالي من السكر بشكل فلكي: غالبًا ما يعادل سبع ملاعق صغيرة من السكر، مما قد يؤدي إلى مستويات سكر غير مستقرة في الدم. ترى عالمة الكيمياء الحيوية جيسي إنشاوسبي أننا جميعًا “نقضي” على عصير الفاكهة السكرية من وجباتنا الغذائية ونختار بدلاً من ذلك تناول وجبة إفطار غنية بالبروتين ولذيذة تضمن لنا البقاء ممتلئًا لفترة أطول.
ويرجع إنشاوسبي الولع بوجبات الإفطار الغنية بالسكر إلى الحملات التسويقية، التي أقنعت الجمهور على مر السنين بأن دمج السكر في وجبتنا الأولى في اليوم يعد فكرة جيدة. بصفتها عالمة كيمياء حيوية ومطورة منتجات ومؤلفة، تعرف إنشاوسبي ما تجيده عندما يتعلق الأمر بصحة الأمعاء الجيدة والنظام الغذائي المغذي. وفي حديثها في مؤتمر راندوكس لتكلفة التغذية نصحت بما يلي: “لقد أخبرك الناس لفترة طويلة جدًا “تناول عصير برتقال في الصباح، فهو سيمنحك الطاقة”، “يجب أن يكون الإفطار حلوًا – يجب أن يكون معجنات وحبوب”. لكن كل هذا أكاذيب، فتناول وجبات الإفطار الحلوة اخترعته صناعة المواد الغذائية فقط لكسب المال لأن وجبات الإفطار مربحة للغاية.
“إن أفضل وجبة إفطار هي وجبة إفطار لذيذة تعتمد على البروتين. البروتين مادة مهمة جدًا لتناولها لإبقائك مشبعًا للغاية، والجسم يحتاج إليها ونحن لا نأكل ما يكفي منه. يمكنك تناول بقايا طعام من عشاءك على الإفطار – ربما تناولت السمك والخضار والفطائر – تناول ذلك بدلاً من ذلك”. وأشار الخبير إلى أن الإفطار الإنجليزي الكلاسيكي الكامل يعد أيضًا بديلاً جيدًا وغنيًا بالبروتين للحبوب أو المعجنات أو العصائر الغنية بالسكر، لكنه ينصحك بإعداده بنفسك في المنزل حتى تتأكد من عدم معالجته.
توصي هيئة الخدمات الصحية الوطنية (NHS) بإدراج البيض أو النقانق (أو بدائل اللحوم) أو الفاصوليا أو سمك القد أو سمك السلمون في وجبات الإفطار للتأكد من أنك تبدأ يومك بتناول بروتين جيد. في المتوسط، تحتاج النساء إلى حوالي 44 جرامًا من البروتين يوميًا والرجال 55 جرامًا، وهو ما يعادل حصتين تقريبًا – بحجم كف اليد تقريبًا – لكن مؤسسة القلب البريطانية توصي بألا يأتي كل هذا من اللحوم، وعلى وجه الخصوص. ليس اللحوم الحمراء.
وذلك لأن الأنظمة الغذائية التي تحتوي على الكثير من اللحوم “تم ربطها بزيادة مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكري وبعض أنواع السرطان وقد تقصر حياتك أيضًا”. بدلًا من ذلك، يجب عليك محاولة دمج العدس والفاصوليا والبازلاء في وجباتك للحصول على دفعة صحية من البروتين.
ماذا لديك للفطور؟ اسمحوا لنا أن نعرف في التعليقات أدناه.